Pane alle mandorle

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

100 g farina tipo 00
3 albumi
100 g zucchero
100 g mandorle sgusciate e pelate
1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
sale q.b.


PREPARAZIONE:

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale usando la frusta elettrica, aggiungete gradualmente un cucchiaio di zucchero alla volta, fino ad ottenere una meringa soda.
Setacciate insieme lievito e farina.
Al composto di tuorli incorporate ora la farina, le mandorle sgusciate e pelate, quindi mescolate bene.
Prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con la carta da forno, versate il composto, poi cuocete il pane in forno caldo a 180 °C per 40 minuti.
Infine sfornate, lasciate raffreddare, tegliatelo a fette e servite.