Preparare una panna montata perfetta

Il freddo è un grande aiuto per una panna montata perfetta.
Metti la panna nella parte alta del frigo, quella più fredda.
Un’ora prima di cominciare, metti la frusta e la terrina in freezer , tirare fuori dal frigorifero la panna solo qualche istante prima di montarla.
Se usate le fruste a mano lasciate anche loro nel frigorifero o in freezer per
qualche minuto.
Con le fruste elettriche invece comincia a montare la panna cambiando velocità (dalla più lenta alla più veloce) progressivamente, ogni 30 secondi circa. Non sbattere troppo a lungo, la panna deve essere bella bianca se evidenzi una sfumatura gialla sta diventando burro.
Poco prima che sia montata, aggiungi lo zucchero a velo e continua a montare ancora per qualche secondo.
Una volta pronta, servila subito.