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Granita light al té verde


Ingredienti per 4 persone)

Foglie di tè verde
4 cucchiai di zucchero
Foglie di menta fresca
Uovo
arancio
Menta
sale
Scaglie di cioccolato 
preparazione

In un pentolino far bollire colcoar 6 dl. di acqua. Una volta che l'acqua viene fatta bollirespegnere il fuoco che dovrebbero infondere generale i due cucchiaini di foglie di tè verde e foglie di menta per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, filtrare l'infuso attraverso un colino foderato con una garza,raccolgono l'infusione nella pentola e portate a cuocere a fuoco lento. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a completo scioglimento. Quindi spegnere e lasciare raffreddare completamente.

Mentre lo sciroppo si raffredda, l'albume a neve dotato di un pizzico di sale per vedere se l'uovo è completamente assemblata, dovete girare la ciotola e vedere se si attaccaal fondo.

Trasferito l'infusione del tè in un frullatore, aggiungere l'albume e miscelare per alcuni minuti, a questo punto il trasferimento della miscela in un largo e basso, in modo da ottenere uno strato di 4 cm e posto in frigorifero per circa mezz'ora ad indurire lapreparazione. Poi ha battuto ancora una volta per un minuto e lasciare riposare per 3 ore.

Cinque minuti prima di servire, mescolare ancora per alcuni secondi e guarnire con fette di arancia o foglie di menta e scaglie di cioccolato .

Sorbetto al kiwi


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

600 gr. di kiwi
100 gr. di succo di limone
100 gr. di succo di lime
200 ml. d'acqua
dolcificante

PREPARAZIONE:

Scaldate in una casseruola il dolcificante e l'acqua.
Girate portando ad ebollizione, tanto da formare uno sciroppo leggero.
Quando sarà pronto, togliete dal fuoco e lasciate freddare a temperatura ambiente.
Mescolate lo sciroppo con il succo di limone e del lime e, per ultimo, con i kiwi pelati e ridotti a pezzetti.
Lasciatelo nel frigorifero.
Togliete dal frigorifero e passatelo al frullatore fino a che adotti una consistenza spumosa.



Come scegliere i kiwi migliori

Questa frutta la troviamo in vendita durante tutto l'anno, però è un prodotto delicato, che bisogna saper scegliere.
Dobbiamo selezionare quelli non troppo duri nè troppo molli.
Per verificarlo, premi leggermente sul kiwi con le dite: quelli migliori, cedono solo leggermente.
I pezzi meno maturi puoi lasciarli a temperatura ambiente in cucina: pian piano matureranno, in modo da consumarli quando sono pronti.

Gelato di crema alla vaniglia



TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

4 tuorli
100 gr. di zucchero
350 ml. di latte fresco
150 ml. di panna fresca
1 bustina di vanillina


PREPARAZIONE:

Montate i tuorli con lo zucchero 6 minuti con una frusta a mano fino a ottenere una crema gonfia.
Mescolate il latte e la panna.
Scaldateli senza farli bollire, uniteli ai tuorli mescolando con la frusta.
Cuocete la miscela sul fuoco basso 10 minuti mescolando col cucchiaio di legno.
Unite una bustina di vanillina, lasciate raffreddare.
Versate la miscela nel cestello della gelatiera, azionate la macchina come indicato sul libretto di istruzioni.



L'IDEA IN PIU'
Unite alla miscela di latte e panna, invece della vanillina, la scorza grattugiata di 1/2 limone, ben lavato e asciugato, ricavata senza la parte bianca, che è amara.

Frullato di gelato alla vaniglia, biscotti e cioccolato


TEMPO: 10 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

12 biscotti al cioccolato
4 cucchiaini di salsa di cioccolato
4 tazze di latte fresco
gelato alla vaniglia

PER COMPLETARE:

panna montata
biscotti
salsa di cioccolato


PREPARAZIONE:

Riducete i biscotti a piccoli pezzi e metteteli in un frullatore, aggiungete la salsa di cioccolato, il latte e il gelato alla vaniglia e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in bicchieri individuali e decorate con panna montata, biscotti spezzettati grossolanamente e altra salsa di cioccolato.
Servite.

SPECIALE GELATI: Gelato alle fragole


TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

225 gr. di fragole
300 ml. di latte
3 palline di gelato alla vaniglia

PER DECORARE:

fragole

PREPARAZIONE:
Lavate, asciugate e tagliate le fragole a pezzettini.
Mettetele in un frullatore con il latte e gelato e frullate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Versate il composto in bicchieri alti, e decorare con fragole tagliate a fette.
Servite.

Gelato alla vaniglia con composta di mele pere e ciliegie


TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

8 mele
8 pere
6 cucchiai di zucchero semolato
280 gr. di amarene secche (o mirtilli rossi secchi)
gelato alla vaniglia



PREPARAZIONE:

Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi.
Sbucciate le pere, estraete la parte centrale e tagliatele a fette spesse.
Mettete le mele e le pere in una padella con lo zucchero e 50 ml d'acqua .
Portate lentamente a ebollizione, poi continuate la cottura con il coperchio per 15 minuti fino a che la frutta risulterà tenera.
A cottura ultimata aggiungete i le ciliegie o i mirtilli, zuccherate e mescolate il tutto.
Ponete il composto di frutta in ciotoline da dessert e accompagnatele con del gelato alla vaniglia.
Mettete i dessert in frigorifero fino al momento di servire.

Sorbetto al mandarino


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

10 mandarini
2 limoni
2 rametti di menta
2 albumi
sale fino

PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate i mandarini e i limoni, tagliateli a metà e spremeteli.
Filtrate il succo e mettetelo in una ciotola di vetro.
Copritela con pellicola e mettete in freezer per un'ora.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, lavorando con una frusta elettrica per almeno 8 minuti.
Togliete il sorbetto dal freezer e, lavorando con la frusta a mano dal bassa verso l'alto, incorporate gli albumi.
Dovete ottenere un composto omogeneo.
Servite nei bicchieri.

Gelato alla nutella


TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

200 gr. di nutella
100 cl. di latte
70 gr. di zucchero
6 tuorli uova

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione.
Mentre bolle, aggiungere la nutella e mescolare finchè non si sarà sciolta.

A parte, montare i tuorli con lo zucchero e unire il latte e nutella ancora caldi.
Mescolare con cura per qualche minuto sulla fiamma bassa.
Infine lasciare raffreddare e riporre nel congelatore.