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Ciambella succosa
















INGREDIENTI:

2 UOVA

125 g ZUCCHERO SEMOLATO 

200 ml SUCCO DI FRUTTA (a piacimento)

40 ml OLIO D'OLIVA

250 g FARINA 00

1 BUSTINA DI LIEVITO

BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA 

PROCEDIMENTO:

Montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto schiumoso. 

Aggiungere il succo di frutta pian piano continuando a montare.

Aggiungere l'olio, il limone, ed infine la farina ed il lievito setacciati. 

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infornate a 180 ° per 40 minuti circa in stampo da ciambellone.

Fate raffreddare e servite.

Babà di Anna (Frosinone)


INGREDIENTI:

300 gr. farina americana
1 cubetto lievito di birra
4 uova intere
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
80 gr. margarina





PREPARAZIONE:

Lavorare le 4 uova intere e i 2 tuorli con lo zucchero, il lievito di birra.
Aggiungere un po’ per volta la farina .
Lavorare bene il composto in modo che risulti colloso.
Far lievitare per 1 ora e lavorarlo nuovamente.
Far lievitare nello stampo fino all’orlo.
Forno 180° per 35 minuti.


Sfornare e bagnare a piacimento con il rum.

Bavarese alla frutta di Giada (Roma)


INGREDIENTI:

1 kg. frutta (kiwi,fragole, pere,mele)
500 ml panna
Un pizzico di sale
400 gr. zucchero
35-40 gr. colla di pesce
3 albumi

PREPARAZIONE:

Sciogliere la colla di pesce sul gas per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e gli albumi. 
Frullare la frutta sbucciata e aggiungere il frullato  alla colla. 
Montare la panna e unire al frullato poco per volta per non smontare la panna. Porre il composto in una ciotola e mettere in frigo.
Uscire dal frigo quando sarà ben soda e gustare.

Crostata di ricotta e cioccolato di Giovanna (Pavia)

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

Per la frolla:
300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaio d'olio di semi

Per il ripieno:
500 gr. di ricotta
100 gr. di cioccolato fondente
la scorza di 2 limoni grattugiati
300 gr. di zucchero
3 uova
frutta candita
una tazzina di maraschino

PREPARAZIONE:

Preparate la frolla ponendo tutti gli ingredienti assieme in una ciotola lavorandoli e ottenendo così una palla che porrete in frigo e farete riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno, quindi :
dividete i tuorli dagli albumi e montati quest'ultimi a neve ben ferma.
In una ciotola ponete la ricotta , lo zucchero, la scorza dei limoni grattugiata, i 3 tuorli , la frutta candita  , il cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente , la tazzina di maraschino ed infine gli albumi montati a neve.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso.
Estraete la frolla dal frigo e stendetela su carta da forno infarinata e ponetela in una teglia tonda , farcitela con il ripieno di ricotta e coprite la superficie del dolce con delle strisce di frolla formando una griglia .
Infornate a 180° per 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.