Visualizzazione post con etichetta MUFFIN. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta MUFFIN. Mostra tutti i post

Muffin di natale

TEMPO: 20MIN.
DIFFICOLTÀ: **

Ingredienti:

360 gr. Di frutta secca
125 ml. di Brandy
Mezza bustina di polvere lievitante
175 gr. di zucchero di canna
200 gr. di burro a pezzetti
2 cucchiaini di spezie (zenzero e cannella)
230 gr. di farina per dolci
2 uova
Brandy per bagna
Zucchero a velo
Rotolo di pasta di zucchero

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 140 ° C, Mettere la frutta secca, il brandy, lo zucchero, il burro e le spezie miste in una grande casseruola a fuoco basso e mescolare finché il burro è lo zucchero non si sciolgono. Lasciare cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti. Mettere da parte per raffreddare. Aggiungere la farina, il polvere lievitante e le uova alla miscela di frutta raffreddata e mescolare bene.
Versare il composto in uno stampo da 6 per muffin e portare a cottura per 45 minuti o fino a quando le torte sono sode.
Mentre è ancora caldo, bagnamo i nostri muffin con il brandy. Lasciamo raffreddare. Per decorare, stendiamo a 3 mm di spessore la pasta di zucchero e tagliamo a stella.
Posizioniamo le stelle sui muffin tiepidi e spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Muffin alle mele e gocce di cioccolato


TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA':*

INGREDIENTI:

100 gr. zucchero 
40 ml. olio di semi 
170 gr. farina 00 
170 ml. dì latte 
1 uovo 
80 gr. di gocce di cioccolato
una bustina di lievito 
un pizzico di sale 
un pizzico di bicarbonato 
un pizzico di cannella 
2 mele 


PREPARAZIONE:

Prendiamo le mele, sbucciamole e tagliamole a dadini.

In una ciotola uniamo l'uovo al latte e aggiungiamo l'olio, pian piano uniamo anche la farina, il lievito, lo zucchero, le gocce di cioccolato, la cannella il sale e il bicarbonato.

Amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Prendiamo gli stampini da muffin e riempiamoli a metà e in ogni stampino versiamo un pò di mela a dadini.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.

Muffin carote e cioccolato



INGREDIENTI:

2 uova
125 gr. di zucchero semolato
75 gr. di burro
120 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
sale
400 gr. di carote
80 gr. di mandorle
60 gr. di cioccolato al latte
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Mescolate le uova con lo zucchero, unite la farina, il lievito, il burro, il sale, le carote tritate, le mandorle tritate e il cioccolato al latte tritato. 
Versate l’impasto nei pirottini e poi cuocere in forno  a 180° per 30 minuti. 
Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Saltinbocca alle mandorle

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *


 INGREDIENTI:

 2 uova e 1 tuorlo
170 gr. di zucchero semolato
170 gr. di mandorle ridotte a granelli
la scorza di un limone
un po' di succo di limone
Un cucchiaino di burro fuso
 zucchero a velo

 PREPARAZIONE:

 Preriscaldate il forno a 170 gradi, e nel frattempo sbattere le uova e il tuorlo , aggiungete la scorza di limone, lo zucchero e il succo di limone .

 Tritate le mandorle in granelli e unitele al composto. Impastate bene e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa , e una volta rimosso, aggiungete un po' di burro fuso e rimpastate per un pò.

 Riempite poi i pirottini con un cucchiaio o una tasca da pasticcere, cercando di riempirli solo a metà, perché la massa cresce in forno.
 Cuocete per circa 20 minuti, e quando saranno dorati in superficie rimuoveteli dal forno, appena saranno raffreddati cospargeteli con zucchero a velo.

Muffin al cioccolato


TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA':*

INGREDIENTI:

200 gr. di farina
120 gr. di cioccolata grattuggiata
2 uova
80 gr. di burro a temperatura ambiente
1/2 bustina di lievito
50 grammi di zucchero
20 cl di latte
50 gr. di cioccolata in pezzi più grandi
la scorza di un limone

PREPARAZIONE:

In una ciotola unite lo zucchero con il lievito , aggiungiamo la farina e il burro fuso, mentre in un'altra ciotola uniamo il latte e le uova . Unite i due composti e aggiungete i 120 gr. di cioccolata grattuggiata e mescolate bene.

Uniamo la cioccolata tagliata a pezzi un pò più grandi e il limone grattuggiato.

Versate l’impasto negli stampini fino a metà e lasciate cuocere in forno per 30 minuti circa a 180°.

Appena saranno gonfi e dorati sfornateli e serviteli con del latte freddo.

Muffin ai mirtilli


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

200 gr. di farina 00
200 gr. di burro
4 uova
150 gr. di zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato
350 gr. di mirtilli



PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Nel frattempo mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco dolce.

Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Versate il burro fuso nel composto di zucchero e uova, continuando a sbattere.
Ora mescolate la farina e il lievito setacciandoli e aggiungeteli alla preparazione.

Lavate i mirtilli e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporandoli all’impasto sollevandolo con una spatola.
Infine aggiungete i mirtilli all’impasto, continuando a mescolare amalgamando bene il tutto.

Preparate gli stampini per muffin e versate l’impasto al loro interno.
Cuocete per 15-20 minuti controllando la cottura.
Appena i muffin avrenno raggiunto la giusta doratura, sfornateli, fateli freddare e serviteli.

Muffin di zucca, zenzero e cannella


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

350 gr. di farina
200 gr. di zucca gialla
60 gr. di zucchero
60 gr. di zucchero di canna
3 uova
150 gr. di burro
1 bustina di lievito
100 ml. di latte
3 cucchiaini di cannella in polvere
3 cucchiaini di zenzero in polvere
un pizzico di noce moscata


PREPARAZIONE:

Pulite la zucca e fatela asciugare in un padella antiaderente per circa 20 minuti.
A cottura ultimata schiacciatela con una forchetta.
Fate ora sciogliere il burro e fatelo raffreddare.
Unite poi lo zucchero e lavorate fino a che il composto risulti spumoso.
Aggiungete le uova e incorporate nell'ordine: farina, lievito e la polpa di zucca. Infine unite il latte e le spezie, mescolando delicatamente.
Versate il composto nelle formine per muffin e cuocete in forno per circa mezz'ora a 180 gradi.

Muffin inglesi al cioccolato


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

2 uova
220 gr. di zucchero semolato
110 gr. di farina 00
6 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
160 ml. di latte
150 gr. di burro
120 gr. di pezzetti di cioccolato



PREPARAZIONE:


Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero, la farina setacciata, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, l’estratto di vaniglia, il latte e per ultimo i pezzetti di cioccolato, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Quindi imburrate degli stampini per muffin e versateci il composto, infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa o finchè saranno cotti.
Infine sfornateli, lasciateli raffreddare, sformateli su un piatto da portata e servite.

Muffin


TEMPO:DIFFICOLTA':

INGREDIENTI:

250 gr. di farina
150 gr. di zucchero
125 gr. di burro sciolto
200 ml. di latte
3 uova
8 gr. di lievito pane angeli (mezza bustina)
scorza di limone, o arancia, estratto di vaniglia o vanillina


PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Unite in una ciotola il burro sciolto a fatto raffreddare, il latte e le uova e mescolate.
Unite in un’altra ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e l' aromaa.
Dopodichè unite i due composti e versateli nelle formine per muffin precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4 della loro altezza.
Ponete in forno caldo per 20-25 minuti, controllando la cottura facendo si che i muffin non si coloriscano troppo.
Acottura ultimata, estraeteli dal forno, lasciateli raffreddare, sformateli su un piatto da portata e spolverizzateli di zucchero a velo.

Chocolate cupcakes


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

150 gr.. di burro ammorbidito
175 gr. di zucchero semolato
175 gr. di farina 00
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
3 uova
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillina

PER DECORARE:

cioccolato a scaglie, codette colorate o mandorle in granella.

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Preparata 12 stampini per cupcake di carta oppure us
Rompete le uova e versatele in una ciotola, sbattendole leggermente.
Versate tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescolateli, poi unite le uova e impastate bene il tutto con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti.
Versate il contenuto negli stampini per cupcakes (pirottini di carta), riempiendoli a metà.
Poneteli in forno e cuoceteli per 20 minuti, o fino a quando saranno ben gonfi.
A cottura ultimata estraete i cupcakes dal forno lasciandoli riposare e raffreddare per qualche minuto. Lasciate riposare qualche minuto e poi mettetele a raffreddare su una gratella.
Decorate i vostri cupcakes con cioccolato a scaglie.
Servite.

Muffin alle nocciole


TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

200 gr. di nocciole sgusciate, tostate e già pelate
100 gr. di burro
200 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
2 uova
100 gr. di zucchero semolato
60 ml. di latte




PREPARAZIONE:

Tritate le nocciole nel mixer, precedentemente sgusciate, pelate e tostate.
Fate ammorbidire il burro in un pentolino a fuoco basso.
Setacciate la farina in un recipiente e metteteci il lievito, mescolando bene.
Unite poile uova, lo zucchero, le nocciole tritate, il burro fuso e il latte.
Mescolate bene il tutto con una spatola di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Versate l'impasto nei pirottini già imburrati e infarinati, riempiendoli meno della metà.
Poneteli in forno preriscaldato a 160° per mezz’ora, nella parte media o bassa del forno ventilato.
Appena i muffin saranno cotti e dorati, sfornateli, fateli raffreddare e sformateli su un piatto da portata.
Servite.