Torta doppio gusto
TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA':**
INGREDIENTI:
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
4 uova
200 gr. di farina
180 gr. di maizena
2 cucchiai di lievito
un bicchiere di rhum
50 gr. di cacao amaro
PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro in una padella a fuoco lento e mescolatelo allo zucchero formando una crema, aggiungete le uova, la farina e la maizena.
Mescolate bene e completate l’impasto aggiungendo il lievito.
Dividete in due l’impasto, in uno aggiungete il rhum e un cucchiaio di zucchero, nell’altro mettete il cacao amaro.
Lavorate bene fino ad ottenere impasti molto cremosi.
In una teglia imburrata e infarinata ponete in maniera alternata un cucchiaio di impasto al cacao e un cucchiaio di impasto al rhum , fino a che si esauriranno.
Preriscaldate il forno a 180° e ponete all’interno il dolce.
Lasciate cuocere per circa 45 minuti appena sarà dorato sfornate fate raffreddare e tagliate a fette.
Cookies al cioccolato (Bimby)
TEMPO: 10 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
220 gr. farina 00
80 gr. zucchero semolato
80 gr. zucchero di canna
1 uovo
100 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico Sale
150 gr. di gocce di cioccolato fondente
50 gr. mandorle
PREPARAZIONE:
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale prima la farina e a seguire zucchero, sale, burro e l’uovo intero.
Azione il Bimby per 25 secondi a velocità 7.
Svuota l'impasto in una ciotola e continua a lavorare il tutto a mano aggiungendo poi le mandorle e le gocce di cioccolato fondente, lavorare velocemente.
Sposta l'impasto ottenuto in una terrina e lavoralo a mano per legare bene il tutto.
Aggiungi le mandorle tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato e lavora velocemente.tutto in frigo per 30 minuti.
Infornate il tutto a 180 ° per circa 15 min. o finchè saranno ben dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarli.
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BIMBYMANIA
Torta di riso emiliana
TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
300 gr. di riso
1 lt e mezzo di latte
250 gr. di zucchero
100 gr. di cedro candito
100 gr. di mandorle sgusciate
4 uova
1 limone non trattato
1 bustina di vanillina
burro
pangrattato
sale
liquore all'anice
PREPARAZIONE:
Mettete il latte in una casseruola, unite un pizzico di sale e portate ad ebollizione, unite la metà dello zucchero ed il riso e cuocete, fino a che sarà assorbito il latte, quasi del tutto.
Lasciate raffreddare del tutto.
Tagliate il cedro a dadini , e tritate le mandorle a pezzi grossi.
Successivamente frullate i tuorli delle uova con l’altra metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso , unite al riso, e aggiungete la scorza del limone grattugiata, la vanillina, il cedro, le mandorle, e gli albumi montati a neve ben ferma.
Mescolate bene il tutto , cercando di non smontare gli albumi.
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Imburrate una teglia, spargetevi sopra il pangrattato, ed eliminate l’eccesso poi versate l’impasto nella teglia e cuocetelo per 60 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Bucherellate quindi la torta di riso dolce con una forchetta, e poi bagnatela con il liquore (3 o 4 cucchiate dovrebbero bastare). Lasciatela riposare almeno per una notte.
Al momento di servire, tagliate la torta di riso dolce a losanghe e deponetela su un piatto di servizio.
A piacimento potete cospargerla di pinoli o frutta secca.
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TUTTE LE TORTE
Pastiera napoletana (Bimby)
TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
Pasta Frolla:
200 gr. di zucchero
3 uova
500 gr. di farina 00
200 gr. di burro
1 bustina di lievito
Per il ripieno:
700 gr. di ricotta
700 gr. di zucchero
1 bicchiere e 1/2 di latte
1 barattolo di grano cotto
1 cucchiaio di burro
7 uova intere
3 tuorli
1 bustina di vanillina
2 fiale di fiori d'arancio
PREPARAZIONE:
PreparaTe la pasta frolla inserendo gli ingredienti nel boccale e azionando ad 1 minuto, in velocità "spiga".
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparate il ripieno inserendo nel boccale il grano, il latte ed il burro poi azionare per 10 minuti a 100°, velocità 1, lasciar raffreddare e mettere da parte.
Introdurre quindi nel boccale le uova e lo zucchero ed azionare per 30 secondi a velocità 4/5.
Unite la ricotta, la vanillina e i fiori d'arancio e azionare per 30 secondi a velocità 4/5.
Unite al composto già preparato prima e amalgamate bene utilizzando l'apposita spatola.
Rivestite una tortiera imburrata con la pasta frolla poi versate il ripieno e ricoprite con fasce di pasta frolla.
Mettiamo in forno la pastiera a 200° per 30 minuti finchè sarà dorata.
Spegnete e lasciate raffreddare prima di servire.
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BIMBYMANIA
Plumcake allo yogurt
TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
180 gr. di zucchero semolato
180 gr. di farina 00
250 ml. di yogurt bianco (2 vasetti)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 gr. di burro
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
PREPARAZIONE:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a pioggia la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro fuso intiepidito.
Unire in ultimo i due vasetti di yogurt bianco, la scorza grattugiata del limone e la bustina di lievito, ottenendo così un composto cremoso.
Imburrate e cospargete di zucchero uno stampo per plumcake e versatevi il composto. Livellatelo, prima con un cucchiaio bagnato, poi battendo lo stampo sul piano di lavoro.
Infornate il plum cake in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti, avendo cura di non aprirlo per i primi 20 minuti.
Per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadente, se ne esce pulito e asciutto il plumcake è pronto.
Sfornare il plumcake allo yogurt, fatelo raffreddare e poi sformatelo su un piatto da portata.
Tagliatelo a fette e servite.
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PRIMA COLAZIONE
Cookies al cioccolato
TEMPO:20 MIN.
DIFFICOLTA':*
INGREDIENTI:
2 uova intere
100 gr. di zucchero
220 gr. di cioccolato (tavoletta)
220 gr. di farina 00
110 gr. di burro
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Fondere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco lento per non far attaccare il composto. Far raffreddare la crema al cioccolato e nel frattempo sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero.
Aggiungere la crema al cioccolato e mescolare bene.
Mettere insieme la farina mescolata con il lievito e il sale e formare un composto cremoso e omogeneo.
Lasciare riposare nel freezer fino a renderlo non più appiccicoso.
A quel punto prendere un po’ di impasto con il cucchiaio formare delle palline di 3 cm di diametro.
Posizionarle sulla teglia del forno rivestita di carta forno e appiattire le palline con la mano.
Cuocere 5 minuti a 200°, togliere dal forno , raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.
L'interno del biscotto deve restare umido
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