Pancake all'albicocca

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

1 tazza di farina 00
1 uovo grande
1 tazza di latte
10 albicocche tritate finemente
una noce di burro



PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate le albicocche.
Tagliatele a pezzi e tritatele nel mixer.
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete l'uovo e mescolate con una forchetta.
Versate il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete le albicocche e mescolate.
In una padella antiaderente mettetevi una noce di burro, fate fondere e versatevi un cucchiaio di composto.
Lasciate cuocere rigirando la frittella in modo che imbrunisca da ambo i lati.
Continuate così fino a esaurimento del composto.
Ponete i pancake su un piatto da portata e servite.

SPECIALE GELATI: Gelato alle fragole

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

225 gr. di fragole
300 ml. di latte
3 palline di gelato alla vaniglia

PER DECORARE:

fragole

PREPARAZIONE:
Lavate, asciugate e tagliate le fragole a pezzettini.
Mettetele in un frullatore con il latte e gelato e frullate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Versate il composto in bicchieri alti, e decorare con fragole tagliate a fette.
Servite.

Biscotti alle noci e mirtilli

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:


200 gr. di cioccolato bianco
200 gr. di burro
2 uova
100 gr. di zucchero muscovado
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
350 gr. di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 gr. di mirtilli secchi
100 gr. di noci


PREPARAZIONE:

Scaldate il forno a 180 gradi.
Tritate le noci.
Fondete 170 gr. di cioccolato bianco e poi lasciatelo raffreddare.
Sbattete in una terrina le uova, il burro, lo zucchero e la vaniglia, aiutandovi con una frusta elettrica, fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, la cannella e mirtilli rossi, con due terzi del rimanente cioccolato e le noci, amalgamate bene il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto consistente.
Con un cucchiaio prelevate dei tumuli di impasto e poneteli su una teglia, ben distanziati tra loro, munita di carta da forno e infornate per 12 minuti o fino a doratura completa.
Dopodichè sfornate e lasciate raffreddare i biscotti su una gratella per 2 minuti.
Servite.