TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': ***
INGREDIENTI:
480 gr. di farina
230 ml. di latte
100 gr. di burro
35 gr. di lievito di birra
100 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
100 gr. di uvetta
100 gr. di canditi misti
30 gr. di scorza d'arancia candita
PER DECORARE:
frutta candita
zucchero in granella
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte
PREPARAZIONE:
Ammollate l'uvetta in acqua tiepida.
Sbriciolate il lievito e scioglietelo in poco latte addolcito con un po' di zucchero e lasciate riposare per qualche minuto.
Setacciate la farina insieme con il sale.
Disponetela a fontana sulla spianatoia e impastatela con il lievito sciolto, le uova e il burro tagliato a tocchetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Impastando, aggiungete il latte, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavorate a lungo la pasta, fino a quando sulla superficie appaiono microscopiche bollicine.
Sistemate la pasta in una ciotola, copritela con un canovaccio asciutto e lasciatela lievitare per circa mezz'ora.
Riprendete la lavorazione della pasta e, dopo averla sgonfiata, incorporatevi l'uvetta ben strizzata, i canditi e le scorzette d'arancia tritate.
Quindi sistemate la pasta in uno stampo a ciambella e, sempre coprendo con un canovaccio, lasciate lievitare per altri tre quarti d'ora.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellate il dolce crudo con il tuorlo battuto con il latte e decorate con i canditi e con la granella di zucchero.
Cuocete per 45 minuti nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate intiepidire prima di sformare.
