Ciambelle allo zucchero di canna

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA':**

INGREDIENTI: (per 10 ciambelle)

230 gr. di farina 00
10 ml. di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
30 gr. di burro ammorbidito
40 gr. di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di fiori d'arancio
1 pizzico di sale

DECORAZIONE

50 gr. di zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero.
Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere un pizzico di sale.
Versare lo zucchero e mescolare.
Unire poi il latte ,il lievito e l'uovo.

Infine unire il burro ammorbidito.

Impastare per circa dieci minuti finché la pasta risulterà liscia e omogenea.
Mettere l'impasto in una terrina e coprire con pellicola .
Lasciare lievitare 1 ora e mezza in un luogo caldo.
L'impasto dovrà raddoppiare.

Leviamo la pellicola e stendiamo la pasta con uno spessore di circa 3 cm.
Ritagliamo la pasta a forma di ciambelle e le posizioniamo su una teglia con carta da forno.

Lasciamo lievitare ancora per 30 minuti e spennelliamo con l'uovo e aggiungiamo lo zucchero di canna per la decorazione, infine inforniamo a 180° per 10/15 minuti.
Sfornarle e farle raffreddare.

Frappe al forno

INGREDIENTI:

500 gr. di farina
50 gr. di burro
3 uova
100 gr. di zucchero in polvere
Un pizzico di sale
1 tazzina di marsala
la scorza grattugiata di 1 limone
olio per friggere q.b.
1 bustina di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Su una spianatoia creare una fontana con la farina e unire il burro, le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale ed il marsala.

Amalgamare con forza gli ingredienti per almeno 20 minuti fino ad ottenere un impasto sodo.

Finito di amalgamare formate una palla, infarinate e conservate in frigo avvolto in una pellicola trasparente per almeno un'ora.

Dopodichè, stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello creando una sfoglia sottilissima, ritagliare con la rotella dentata delle strisce di circa 5 cm. di larghezza e ricavare quindi da ogni striscia dei rettangoli , praticando su ognuno due linee centrali e parallele nel senso della lunghezza.

Infornare su una teglia con carta da forno ,bagnata e strizzata ed appoggiare le frappe.

Infornare a 200° per circa 10 minuti o fino a che si presentano gonfie e dorate.
Una volta sfornate spolverizzarle con dello zucchero a velo quando saranno fredde.

Scroccafusi di Montelupone

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

800 gr. di farina 00
5 uova
150 gr. di zucchero semolato
25 g. di olio d'oliva
un bicchierino di mistrà (liquore tipico marchigiano e laziale)
scorza grattugiata di 1 limone

PREPARAZIONE:

Unire in una ciotola la farina, le uova , lo zucchero, l'olio il mistrà e la scorza di limone.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formiamo delle palline grandi quanto una noce.
A questo punto immergiamole in acqua bollente per circa 10 secondi o appena vengono a galla e mettiamoli su un telo e copriamole con un altro per evitare il formarsi di una pellicina.

Procediamo successivamente alla frittura , a fuoco lento proprio perchè il calore moderato della fiamma evita ai dolci di cuocere troppo esternamente, lasciandoli crudi all'interno.
Appena pronti , immergiamoli nel miele.