Crostata cioccolato e cocco

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:


300 gr. pasta frolla (vedi ricetta qui)
30 gr. cocco grattugiato 
200 m.l panna 
200 gr. cioccolato fondente 
2 tuorli 
granella di nocciola


PREPARAZIONE:


Per prima cosa sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con la panna, facciamo raffreddare e uniamo i tuorli con il cocco dopodichè mescoliamo molto bene fino ad ottenere un'impasto cremoso. 


Prendiamo la nostra pasta frolla e la sistemiamo nella tortiera precedentemente imburrata, foriamo la base con una forchetta e versiamo il composto di cioccolato e cocco.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

Sforniamo, facciamo raffreddare e decoriamo con la granella di nocciola.

Bavarese alla frutta di Giada (Roma)

INGREDIENTI:

1 kg. frutta (kiwi,fragole, pere,mele)

500 ml panna

Un pizzico di sale

400 gr. zucchero

35-40 gr. colla di pesce

3 albumi

PREPARAZIONE:

Sciogliere la colla di pesce sul gas per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e gli albumi. 

Frullare la frutta sbucciata e aggiungere il frullato  alla colla. 

Montare la panna e unire al frullato poco per volta per non smontare la panna. Porre il composto in una ciotola e mettere in frigo.

Uscire dal frigo quando sarà ben soda e gustare.

Torta barozzi (senza arachidi)

TEMPO:20 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:


300 gr. di mandorle con buccia
250 gr. di zucchero semolato
150 gr. di burro 
75 gr. di cioccolato fondente 
15 gr. di cacao amaro in polvere
5 uova
1-2 cucchiai di caffè macinato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendiamo le mandorle e le tostiamo in forno o semplicemente in una padella, lasciamole raffreddare e le riduciamo in farina.

In una ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino a renderlo un composto soffice, lavoriamo poi gli albumi a neve ben ferma e uniamo i due composti.

Incorporiamo la farina di mandorle e il cacao. 
Sciogliamo a bagnomaria il burro e la cioccolata e uniamo all’impasto colando a filo. 
Infine aggiungiamo 2 cucchiai di caffè. 
Inforniamo a 160° per 45 minuti.


La torta Barozzi è uno storico dolce di Vignola.