Ciambella allo zabaione e uvetta

TEMPO: 30 MIN. DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:
50 gr. di uvetta
2 cucchiai di rum scuro
100 gr. di burro a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero semolato
3 uova di grandi dimensioni, temperatura ambiente
3 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere un pizzico di sale fino
un pizzico di noce moscata grattugiata
1 tazza di zabaione
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata

GLASSA:
3 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaio di rum scuro
un cucchiaio di zucchero semolato

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno nel rum l'uvetta per 15 minuti. Utilizzando le fruste elettriche a media velocità, sbattete in una ciotola il burro a crema. Aggiungete lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un crema spumosa. Aggiungete le uova una alla volta, la farina e il lievito setacciati, il sale, la noce moscata, lo zabaione, l'uvetta con il rum ed infine la scorza grattugiata dell'arancia. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una teglia per ciambelle imburrata a bordi alti e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti fino a che la torta risulterà ben dorata (verificate la cottura infilando uno stecchino nella torta, è pronta se quest'ultimo ne esce asciutto). Intanto preparate la glassa: in un pentolino a fuoco basso sciogliete lo zucchero nel rum con la scorza dell'arancia. Sfornate la torta lasciatela raffreddare e con l'aiuto di un pennello irroratela con la glassa. Servite.

Biscotti Abbracci

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

IMPASTO ALLA PANNA:

250 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero semolato
50 gr. di burro
45 gr. di margarina
3 cucchiai di panna per dolci fresca
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale

IMPASTO AL CACAO:

250 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero semolato
40 gr. di margarina
60 gr. di burro
30 gr. di cacao in polvere
40 gr. di latte fresco
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale



PREPARAZIONE:

Cominciate a preparare l'impasto alla panna, quindi, lavorate la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungete gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorate lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora preparate l'impasto al cacao, quindi, lavorate la margarina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorate il tutto lentamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Prelevate piccole quantità dagli impasti e formate a mano dei salamini lunghi 5 cm circa ed uniteli tra loro, sovrapponendoli leggermente.
Poneteli su una teglia munita di carta da forno e cuocete in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Quando i biscotti saranno ben dorati, sfornateli ,lasciateli raffreddare e servite.

* Riponeteli in una scatola di latta in modo che i biscotti rimangano fraganti.

Crostata con crema chantilly e ciliegie

TEMPO: 25-30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

350 gr. di pasta frolla (vedi ricetta base nel nostro blog)
150 ml. di panna
225 gr. di ciliegie
crema chantilly (vedi ricetta base nel nostro blog)

PREPARAZIONE:

Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta base del nostro blog.
Dopodichè stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata e dello spessore di 23 cm.
Ponetela in una tortiera per crostate munita di carta da forno, punzecchiate la base della pasta con una forchetta e ponetevi sopra dei fagioli o ceci e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti o fino a quando la base della crostata sarà dorata.
Sfornatela eliminando i ceci.
Preparate la crema chantilly seguendo la ricetta base del nostro blog e versatela sulla superficie della crostata.
Lavate e asciugate le ciliegie, privatele dei noccioli e tagliatele a metà.
Distribuitele sulla crema in modo uniforme e ponete in frigorifero la torta fino al momento di servire.