Crostata con crema chantilly e ciliegie

TEMPO: 25-30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

350 gr. di pasta frolla (vedi ricetta base nel nostro blog)
150 ml. di panna
225 gr. di ciliegie
crema chantilly (vedi ricetta base nel nostro blog)

PREPARAZIONE:

Preparate la pasta feolla seguendo la ricetta base del nostro blog.
Dopodichè stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata e dello spessore di 23 cm.
Ponetela in una tortiera per crostate munita di carta da forno, punzecchiate la base della pasta con una forchetta e ponetevi sopra dei fagioli o ceci e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti o fino a quando la base della crostata sarà dorata.
Sfornatela eliminando i ceci.
Preparate la crema chantilly seguendo la ricetta base del nostro blog e versatela sulla superficie della crostata.
Lavate e asciugate le ciliegie, privatele dei noccioli e tagliatele a metà.
Distribuitele sulla crema in modo uniforme e ponete in frigorifero la torta fino al momento di servire.

Panini dolci allo zafferano e ribes

TEMPO: 20 MIN.

DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

500 gr. di farina 00

½ cucchiaino di sale fino

60 gr. di burro a temperatura ambiente

60 gr. di strutto

90 gr. di zucchero semolato

una bustina di lievito

200 gr. di ribes

1 uovo grande

100 ml. di latte, tiepido

fili di zafferano

PREPARAZIONE:

Mettete i filamenti di zafferano in una teglia imburrata e poneteli in forno per qualche minuti in modo da farli imbrunire leggermente.

Rimuovete lo zafferano dal forno, lasciare raffreddare leggermente, e sbricilatelo aiutandovi con le mani.

Ponetelo in una ciotola con dell'acqua calda e lasciatelo in infusione per circa 10 minuti. .

Nel frattempo impastate la farina e il sale in una ciotola.

Aggiungete il burro, lo strutto lo zucchero, il lievito e i ribes.

Battete in un'altra ciotola, le uova, versate il latte ed infine aggiungete lo zafferano sbriciolato, impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Dividete la pasta in 12 palline che metterete su una teglia imburrata.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti e lasciate cuocere fino a rendere i panini del tutto dorati.

Sfornate lasciate raffreddare e servite.

Ciambella di carote

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

200 gr. di carote
170 gr. di burro
180 gr. di farina
5 uova
150 gr. di zucchero a velo
125 gr. di mandorle pelate
1/2 bustina di lievito


PREPARAZIONE:

Tagliate 150 gr. di burro a dadini e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente; separate 4 tuorli dagli albumi; tritate le mandorle.
Spuntate e raschiate le carote, grattugiatele e fatele asciugare ben distribuite sopra un telo pulito.
Iniziate a lavorare il burro con un cucchiaio, unite 120 gr. di zucchero e quindi incorporate, uno alla volta, 4 tuorli e 1 uovo intero.
Unite 150 gr. di farina setacciata con il lievito, le mandorle e le carote.
Montate a neve molto soda 3 albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Imburrate e infarinate uno stampo ad anello, versatevi il composto e livellatelo.
Infornate a 180 °C e fate cuocere 50 minuti.
Levate, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite.


PER IMBURRARE UNO STAMPO CON TANTE SCANALATURE FATE COSI':

Spennellatelo con burro fuso per raggiungere anche gli angoli e mettetelo in frigo finchè il burro si sarà solidificato.

Crema di pesche alla vaniglia

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

100 gr. di pesche gialle
1/2 tazza di latte
1 tazza di gelato alla vaniglia, un po 'ammorbidito
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PER COMPLETARE:

panna montata

PREPARAZIONE:

Lavate le pesche, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a pezzettini.
Frullatele con il latte nel frullatore fino a che otterrete una purea.
Aggiungete il gelato, lo sciroppo d'acero e la vaniglia e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in bicchieri alti e servite guarnendo con fiocchi di panna montata.

Frullato di banane

TEMPO: 10 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

2 banane mature
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di biscotti secchi sbriciolati
1 cucchiaio di latte in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cubetti di ghiaccio

PER GUARNIRE:

biscotti secchi sbriciolati


PREPARAZIONE:

Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle.
Ponetele nel frullatore, aggiungete tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimi i cubetti e frullate ottenendo una crema omogenea.
Versatela in bicchieri alti individuali e guarnite ognuno con i biscotti secchi sbriciolati.
Servite.

Frullato di latte e biscotti

TEMPO: 10 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

5 biscotti al cioccolato tipo Oreo
2 tazze di gelato alla vaniglia, un po 'ammorbidito
1/4 tazza di latte fresco


PREPARAZIONE:

Ponete i biscotti in un sacchetto chiuso e schiacciateli con il matterello.
In un frullatore, unite il gelato e il latte e frullate.
Aggiungete i biscotti ridotti in briciole e continuate a frullare ottenendo così una crema liscia.
Versatela in biccheri individuali e guarnite ogni bicchiere se preferite con del cioccolato fuso e un biscotto.
Servite.