Mulino Bianco: la ricetta delle Camille

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

PER 20 CAMILLE:

2 uova
170 gr. di zucchero
80 gr. di mandorle pelate
200 gr. di carote grattugiate
300 gr. di farina 00
100 gr. di olio di semi
100 gr. di latte o succo d’arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
aroma alla vaniglia



PREPARAZIONE:

Grattuggiate le carote e tritate finemente le mandorle.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e poi aggiungete lo zucchero sempre mescolando bene finchè il composto non risulterà spumoso.

Aggiungete ora le mandorle, le carote, l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia e la farina setacciata, amalgamate bene il tutto.
Separatamente sciogliote il lievito nel latte oppure nel succo d’arancia, unitelo al composto e mescolate ancora.

Dividete l'impasto nei pirottini, riempiendo circa 2/3 del pirottino, infornate in forno caldo a 170° per 25 minuti.
Terminata la cottura sfornate le camille, fatele raffreddare e servite.

Pesche dolci

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *


INGREDIENTI:

1 kg. di farina
400 gr. di zucchero
250 gr. di olio o di burro
150 gr. di latte
2 bustine di lievito per dolci
6 uova

PER LA FARCITURA:
crema pasticcera o marmellata

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete l'olio , quindi lo zucchero, la farina setacciata, il latte e infine il lievito.
Mescolate bene , l'impasto dev'essere consistente e morbido.
Con le mani unte d'olio create delle palline grandi e ponetele su una teglia rivestita con carta forno e ben distanziate fra di loro perchè in cottura si gonfieranno.
Cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti quindi lasciatele raffreddare.
Con un cucchiaino scavate la parte piana, riempite la cavità ottenuta con la crema pasticcera ancora calda.

Accoppiate due metà pesche, tuffatele nell'alchermès che avrete messo in una ciotolina e fatele inzuppare bene e poi rotolatele in un piatto con lo zucchero semolato.

BUON APPETITO DALL'ANTICA PASTICCERIA