Plum cake con gocce di cioccolato e mascarpone

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

250 gr. farina
250 gr. mascarpone
100 gr. di burro fuso
180 gr. zucchero
3 uova
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
100 gr. di latte
100 gr. di cioccolato fondente
un pizzico di sale



PREPARAZIONE:

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungete il lievito e la vanillina e sempre mescolando, aggiungete il mascarpone, il latte e il burro fuso intiepidito, se il composto risulta duro aggiungete anche un pò di latte..

Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e infarinatelo per evitare che aggiungendolo all’impasto si depositi sul fondo.
Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno.

Infornate a 180° per 45-50 minuti.
Appena il plum cake sarà dorato, estraetelo dal forno, fatelo raffreddare, tagliatelo a fette e servitelo.

Plumcake di nocciole e carote

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

120 gr. di nocciole già sgusciate
150 gr. di carote
80 gr. di zucchero
150 gr. di farina
una bustina di lievito
un bicchiere di latte
70 gr. di burro


PREPARAZIONE:

Mettete le nocciole in forno sulla piastra, per far seccare la pellicina che le ricopre, poi spellatele, tritatele finemente e ponetele in una terrina.
Grattugiate le carote e unitele alle nocciole aggiungeteci lo zucchero, la farina e il lievito.
Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno e diluiteli con il latte e 50 gr. di burro fuso, sempre rimestando.
Se il composto risulta molto compatto aggiungeteci altro latte.
Imburrate poi uno stampo per plumcake e versatevi il composto.
Cuocete in forno preriscaldato, a 200° per 30 minuti circa, finchè la torta risulterà dorata.
Dopodichè sfornatela, lasciatela raffreddare, sformatela e ponetela su un piatto da portata.
Servite.

Plum cake al miele e cannella

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

4 uova
220 gr. di burro
220 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di cannella in polvere
125 gr. di mandorle in polvere
180 gr. di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
burro per lo stampo


PREPARAZIONE:

Imburrate uno stampo per plum cake di 22 cm di lunghezza.
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
In un pentolino fate sciogliere a fuoco dolce il burro, stando attenti a non farlo spumeggiare.
Montate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, sino a quando avrete ottenuto un composto gonfio, schiumoso e chiaro.
Continuando a lavorare gli ingredienti con la frusta elettrica, versate a filo il burro intiepidito, il miele, la cannella, le mandorle in polvere, la farina setacciata e il lievito.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Incorporateli poi delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il tutto nello stampo da plum cake, sbattetelo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria e fate cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti circa.
A cottura ultimata, togliete il plum cake dal forno e lasciatelo riposare per 5 minuti.
Sformate quindi il dolce, lasciatelo raffreddare e servitelo a fette.

Panpolenta

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

250 gr. di farina 00
250 gr. di farina per polenta
300 gr. di zucchero
300 gr. di burro fuso
4 uova
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di rum o vermouth


PREPARAZIONE:

Separate gli albumi dai tuorli e lavorate quest'ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungete lentamente le due farine mischiate, il lievito, la vanillina, il burro fuso tiepido e il liquore.
Infine incorporate gli albumi montate a neve ferma.
Versate l'impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, cuocete a 180°C per 35-40 minuti in forno preriscaldato.
A cottura ultimata spolverizzate il dolce con zucchero a velo.
Servite.

Plum cake alle mele

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

250 gr. di burro
200 gr. di zucchero
6 tuorli di uova
2 uova intere
150 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 limone
1+1/2 mele a pasta acidula (300 g)

DECORAZIONE:

20 gr. di gelatina di albicocche



PREPARAZIONE:

Lasciate riposare il burro a pezzetti fuori dal frigo per 2 ore.
Portate anche le uova a temperatura ambiente.
In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero.
Senza smettere di sbattere unite i tuorli, uno alla volta, poi le uova.
Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.
Dopodichè setacciate sul composto la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale.
Completate l’impasto con 1 mela lavata, sbucciata, priva dei semi e tagliata a cubetti.
Ungete e infarinate uno stampo da plum cake di 11X25 cm.
Versate l'impasto e arricchite la superficie con la mezza mela non sbucciata a fettine.
Infornate a 170° per 60 minuti.
Quando il plum cake sarà cotto, sfornatelo e sformatelo su una gratella a raffreddare.
Lucidate la superficie del dolce con la gelatina di albicocche calda.

Plum cake al mascarpone e gocce di cioccolato

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

250 gr. farina
250 gr. mascarpone
100 gr. di burro fuso
180 gr. zucchero
3 uova
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci
100 gr. di latte
100 gr. di cioccolato fondende
un pizzico di sale



PREPARAZIONE:

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungete il lievito e la vanillina e sempre mescolando, aggiungete il mascarpone, il latte e il burro fuso intiepidito, se il composto risulta duro aggiungete anche un pò di latte..

Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e infarinatelo per evitare che aggiungendolo all’impasto si depositi sul fondo.
Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno.

Infornate a 180° per 45-50 minuti.
Appena il plum cake sarà dorato, estraetelo dal forno, fatelo raffreddare, tagliatelo a fette e servitelo.