Plumcake di nocciole e carote

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

120 gr. di nocciole già sgusciate
150 gr. di carote
80 gr. di zucchero
150 gr. di farina
una bustina di lievito
un bicchiere di latte
70 gr. di burro


PREPARAZIONE:

Mettete le nocciole in forno sulla piastra, per far seccare la pellicina che le ricopre, poi spellatele, tritatele finemente e ponetele in una terrina.
Grattugiate le carote e unitele alle nocciole aggiungeteci lo zucchero, la farina e il lievito.
Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno e diluiteli con il latte e 50 gr. di burro fuso, sempre rimestando.
Se il composto risulta molto compatto aggiungeteci altro latte.
Imburrate poi uno stampo per plumcake e versatevi il composto.
Cuocete in forno preriscaldato, a 200° per 30 minuti circa, finchè la torta risulterà dorata.
Dopodichè sfornatela, lasciatela raffreddare, sformatela e ponetela su un piatto da portata.
Servite.