INGREDIENTI:
400 gr. di pandoro
200 gr. di mascarpone
1 tuorlo
150 gr di frutti di bosco
20 gr. di zucchero
150 ml. di panna fresca
marsala q.b.
Per lo sciroppo:
alchermes q.b.
20 gr. di zucchero
1 arancia q.b.
PREPARAZIONE:
Amalgamare il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il marsala.
Foderare uno zuccotto di alluminio con il pandoro tagliato a fette bagnate con lo sciroppo (ottenuto cuocendo per un paio di minuti a fuoco dolce l’alchermes con lo zucchero e la buccia di arancia).
Farcire con la crema al mascarpone e chiudere con altre fette di pandoro. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Sformare e decorare con dei ciuffi di panna montata e i frutti di bosco.