La ricetta dei bagels Newyorkesi

TEMPO: 20 MIN.

DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

1 panetto di lievito di birra

400 gr di farina

zucchero q.b.

sale

200 ml. di acqua

1 cucchiaio di miele

Per la Bollitura :

3 lt. di acqua

1 cucchiaio di bicarbonato

1 cucchiaio di miele

PREPARAZIONE:

Sbriciolare il lievito nella farina e aggiungere lo zucchero, il sale, l’acqua .

Aggiungere il miele e impastare. 

Fate riposare e lievitare l’impasto per 3 ore. 

Dopodichè dividere l’impasto in 4 e formare delle ciambelle, quindi passarle per 2 minuti in acqua bollente con il bicarbonato e un cucchiaio di miele. 

Scolare i bagels e cuocerli in forno per 30’ a 180°.

*Naturalmente possono essere usati sia nella versione dolce farcendoli con della marmellata, miele o nutella oppure nella versione salata con qualsiasi ingrediente usati come del comune pane .

Torta di riso soffiato

INGREDIENTI:

250 gr. di riso soffiato

60 gr. di burro

250 gr. di robiola

250 ml. di panna da montare

300 gr. di cioccolato fondente

20 gr. di zucchero a velo

200 gr. di fragole

qualche fragola per decorare

scaglie di cioccolato

PREPARAZIONE:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria per circa 10 minuti. 

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciare intiepidire. 

Mettere il riso soffiato in una ciotola, incorporare il burro, mescolare. 

Aggiungere metà del cioccolato e amalgamare bene. 

Stendere il composto sul fondo dello stampo e lasciare solidificare in frigorifero per almeno 20 minuti. 

Lavare le fragole e ridurle a dadini. 

Montare la panna ben fredda, in una ciotola con lo zucchero a velo per 10 minuti. 

Toglire 1/3 e tenerlo da parte. 

Incorporare la robiola alla panna rimasta. 

Aggiungere anche le fragole poco alla volta. Riprendere la base di riso dal frigorifero. 

Incorporare la panna tenuta da parte con il cioccolato fuso rimasto. 

Versare il composto sulla base di riso. 

Coprire con la preparazione a base di panna e robiola e fragole.

Livellare la superficie e mettere in frigorifero per un'ora. 

Infine trasferire il dolce su un piatto di portata, decorare con le fragole tagliate, aggiungere qualche scaglia di cioccolato e servire.

Strudel di banane e cioccolato

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 banane

2 cucchiai di zucchero di canna

10 gr. di burro

30 gr. di biscotti secchi

40 gr. di granella di nocciole

50 gr. di cioccolato fondente

Latte q.b.

Gelato alla vaniglia q.b.

PREPARAZIONE:

Ridurre le banane a cubettini e poi metterle in una ciotola con lo zucchero di canna. 

Stendere la pasta e versarci sopra metà del trito preparato con biscotti e pistacchi. Sopra metterci le banane, le gocce di cioccolato e richiudere. Spennellare col latte e sopra spolverizzare col resto del trito. Praticare sopra dei taglietti col coltello e poi cuocere in forno per 20’ a 200°. Completare con lo zucchero a velo.