Torta di riso soffiato

INGREDIENTI:

250 gr. di riso soffiato

60 gr. di burro

250 gr. di robiola

250 ml. di panna da montare

300 gr. di cioccolato fondente

20 gr. di zucchero a velo

200 gr. di fragole

qualche fragola per decorare

scaglie di cioccolato

PREPARAZIONE:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria per circa 10 minuti. 

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciare intiepidire. 

Mettere il riso soffiato in una ciotola, incorporare il burro, mescolare. 

Aggiungere metà del cioccolato e amalgamare bene. 

Stendere il composto sul fondo dello stampo e lasciare solidificare in frigorifero per almeno 20 minuti. 

Lavare le fragole e ridurle a dadini. 

Montare la panna ben fredda, in una ciotola con lo zucchero a velo per 10 minuti. 

Toglire 1/3 e tenerlo da parte. 

Incorporare la robiola alla panna rimasta. 

Aggiungere anche le fragole poco alla volta. Riprendere la base di riso dal frigorifero. 

Incorporare la panna tenuta da parte con il cioccolato fuso rimasto. 

Versare il composto sulla base di riso. 

Coprire con la preparazione a base di panna e robiola e fragole.

Livellare la superficie e mettere in frigorifero per un'ora. 

Infine trasferire il dolce su un piatto di portata, decorare con le fragole tagliate, aggiungere qualche scaglia di cioccolato e servire.