Crema al burro e miele

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

115 gr. di burro a temperatura ambiente
80 ml. ​​di miele millefiori


PREPARAZIONE:

Sbattete in una terrina, il burro e il miele fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
Servite a temperatura ambiente.
Questa crema di origine americana è molto gustosa sia come dessert sia accompagnata per colazione a pancakes o pane bianco.

Crema al burro e limone

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

50 gr. di zucchero semolato
8 gr. di amido di mais
la scorza grattugiata di un limone
120 ml. d'acqua
15 ml. di succo di limone
10 gr. di burro a temperatura ambiente


PREPARAZIONE:

In una casseruola a fuoco medio, mettete lo zucchero, l'amido di mais e la scorza grattugiata del limone.
Versate l'acqua e il succo del limone e mescolate portando a bollore per 2 in modo che il composto raggiunga la giusta densità.
Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete il burro, amalgamate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Lasciate raffreddare.
Potete usare questa crema per decorare muffin, farcire biscotti o mantecare composte di frutta fresca.

Ciambella allo zabaione con uvetta

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

50 gr. di uvetta
2 cucchiai di rum scuro
100 gr. di burro a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero semolato
3 uova di grandi dimensioni, temperatura ambiente
3 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale fino
un pizzico di noce moscata grattugiata
1 tazza di zabaione
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata

GLASSA:

3 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaio di rum scuro
un cucchiaio di zucchero semolato




PREPARAZIONE:


Mettere a bagno nel rum l'uvetta per 15 minuti.
Utilizzando le fruste elettriche a media velocità, sbattete in una ciotola il burro a crema.
Aggiungete lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un crema spumosa.
Aggiungete le uova una alla volta, la farina e il lievito setacciati, il sale, la noce moscata, lo zabaione, l'uvetta con il rum ed infine la scorza grattugiata dell'arancia.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in una teglia per ciambelle imburrata a bordi alti e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti fino a che la torta risulterà ben dorata (verificate la cottura infilando uno stecchino nella torta, è pronta se quest'ultimo ne esce asciutto).
Intanto preparate la glassa: in un pentolino a fuoco basso sciogliete lo zucchero nel rum con la scorza dell'arancia.
Sfornate la torta lasciatela raffreddare e con l'aiuto di un pennello irroratela con la glassa.
Servite.

Eggnog tradizionale

TEMPO: 20 MIN
INGREDIENTI: *


6 uova
1 tazza di zucchero
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di noce moscata
una tazzina di brandy
una tazzina di rum scuro
una confezione di panna da montare
200 ml. di latte


PREPARAZIONE:

Prima di preparare l'eggnog mettete il latte e la panna in frigorifero per 1 ora circa.
Sbattete in una ciotola le uova per 2 o 3 minuti con un mixer elettrico a velocità media fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poco alla volta lo zucchero, la vaniglia, la noce moscata ed infine continuando a mescolare versate il brandy, il rum, il latte terminando con la panna precedentemente montata.
Continuate a montare il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ponete il composto in singole tazze e ponete in frigorifero.
Al momento di servire cospargete ogni tazza contenente l'eggnog con noce moscata.

Budino al caramello

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

45 gr. di burro
120 gr. di zucchero di canna
200 ml. di panna
200 ml. di latte
2 uova intere
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia


PREPARAZIONE:


In una casseruola a fuoco medio sciogliete il burro con lo zucchero di canna e la panna portandoli ad ebbolizione per 5 minuti.
Versate il latte e mescolate per 2 minuti, o finché il composto sarà omogeneo.
Tenete da parte.
In una terrina sbattete le uova intere , il tuorlo, unendo lo zucchero semolato e la vaniglia.
Unite a questo composto la miscela preparata in precedenza e mescolate.
Versate il composto in stampini per budino e poneteli in forno cuocendoli a bagno maria a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare in frigorifero.
Sformateli su un piatto da portata al momento di servirli decorandoli con ciuffetti di panna montata.

Una crema velocissima

Crema al miele e cannella

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

115 gr. di burro a temperatura ambiente
65 gr. di zucchero a velo
120 ml. di miele
2 gr. di cannella in polvere


PREPARAZIONE:

Ponete in una terrina il burro, il miele, la cannella ed infine lo zucchero a velo.
Amalgamate il tutto con una frusta a mano in modo da ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Questa crema è ottima su toast, frittelline dolci e cialde.