Bigne' #IORESTOACASA

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': ***

INGREDIENTI:

150 ml. di acqua
2 uova
65 gr. di farina
50 gr. di burro


PREPARAZIONE:

Mettete il burro e l'acqua in una casseruola.
Fate sciogliere a fuoco lento il burro, portate ad ebollizione e togliete dal fuoco.
Unite quindi tutta la farina setacciata e con un cucchiaio di legno mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla e lasciatela raffreddare per circa 2 minuti.
Aggiungete, poco alla volta, le uova sbattute, mescolando energicamente, finchè la pasta risulterà lucida e omogenea.
Imburrate una teglia da forno e versatevi con un cucchiaio la pasta, formando 8/10 mucchietti a ricciolo di 7/8 cm di diametro.
Mettete in forno a 200° per 45/50 minuti.
Tagliate i bignè a metà in senso orizzontale per far uscire il vapore e lasciate raffreddare.
Quando si saranno raffreddati, farciteli come preferite.

Torrijas (pasqua in Spagna)

INGREDIENTI:

Fette di pane a piacere

150 ml di latte

Una stecca di cannella

1 uovo

Essenza di vaniglia

Olio d'arachidi q.b.

Miele o sciroppo d'acero a piacimento

PREPARAZIONE:

Per prima cosa scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di cannella fino ad ottenere un composto omogeneo, portate il latte a bollore e aggiungete l'essenza di vaniglia.

In una ciotola mettete le fette di pane e bagnatelo con il latte tiepido e lasciate riposare per mezzora.

Prendete una padella e scaldate l'olio d'arachidi.

Successivamente passate le fette nell'uovo sbattuto e friggetele fino ad ottenere una bella doratura.

Lasciate raffreddare guarnite con miele o sciroppo d'acero.

COLOMBA MARGHERITA #IORESTOACASA

INGREDIENTI:

140 gr. Di burro

100 gr. Di zucchero a velo

2 uova

2 tuorli

Un pizzico di sale

100 gr. Di fecola

80 gr. Di farina

2 buste di vanillina

1 cucchiaio raso di lievito

La bucca e il succo di un limone

Estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

In una ciotola lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un impasto cremoso.

In un'altra ciotola sbattiamo le uova ,aggiungiamo i tuorli,il sale e uniamo il tutto all'impasto precedente.

Lavoriamolo bene e aggiungiamo lievito ,fecola e la farina settacciata fino ad ottenere un composto omogeneo .

Terminiamo la preparazione unendo l'estratto di vaniglia e la scorza di limone con un po di succo dello stesso.

In uno stampo imburrato per colomba versiamo il composto e inforniamo a 180° per 45 minuti.

A cottura ultimata sforniamo e lasciamo raffreddare.

Successivamente spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo.

L'ANTICA PASTICCERIA RESTA A CASA!

Cari lettori in questo momento così fragile e difficile cerchiamo di stare a casa per noi e per tutti....
Restiamo a casa e divertiamoci a cucinare degli ottimi dolci per la nostra famiglia !
Vi posterò altre bellissime ricette così da divertirvi tutti insieme...
Buona pasqua dall'ANTICA PASTICCERIA
#ANDRATUTTOBENE #IORESTOACASA

SCARCELLA DI PASQUA #IORESTOACASA

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

500 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
100 gr. di zucchero semolato
1 pizzico di ammoniaca
70 gr. di olio extra vergine di oliva
1 bustina di vaniglia
2 uova
zucchero in granella

PREPARAZIONE:

Creare una montagnetta a cratere con la farina sulla spianatoia.

Unire lo zucchero,le uova e impastare.
Aggiungere vaniglia, l’olio, il lievito per dolci, l’ammoniaca e amalgamate il tutto con un po’ di latte.
Sbattere il bianco e spennellatelo sulla superficie e cospargere la granella di zucchero.

Oliare la teglia e sistemate l’impasto creando la forma desiderata.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti .
A piacimento potete decorare la scarcella con delle uova crude sulla superficie.

PREPARIAMO LA COLOMBA PASQUALE #IORESTOACASA

TEMPO: 30/35 MIN.
DIFFICOLTA': ***

INGREDIENTI:

PER L'IMPASTO:

200 gr. di farina 00
300 gr. di farina manitoba
250 gr. di burro
160 gr. di zucchero
100 ml. di latte
50 gr. di cedro candito
100 gr. di arancia candita
1 arancia
25 gr. di lievito di birra
1 limone
3 uova intere
3 tuorli
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di miele

PER LA GLASSA:

100 gr. di farina di mandorle
50 gr. di mandorle intere e non spellate
3 albumi
100 gr. di zucchero vanigliato
50 gr. di zucchero a granella



PREPARAZIONE:

Mettete in una ciotola 100 gr. di farina 00 con poco latte e il lievito, impastate e tenete il panetto per 30 minuti al caldo.
Poi unite altri 100 gr. di farina 00 con il restante latte, impastate e se occorre aggiungete un pò d'acqua, formate un panetto e fatelo lievitare altri 30 minuti.
Dopodichè aggiungetevi 150 gr. di farina Manitoba, 60 gr. di zucchero e 80 gr. di burro che incorporerete lentamente, ottenendo così un impasto liscio ed elastico che farete lievitare per 2 ore.
All’impasto ottenuto aggiungete 150 gr. di farina Manitoba, i 170 gr. di burro, impastate bene per far sciogliere tutto il burro e poi aggiungete un pizzico di sale, 60 gr. di zucchero rimasti, la vanillina, la buccia degli agrumi, il miele e le uova, una per volta, cominciando dai tuorli, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Infine unite i canditi tagliati a pezzetti e fate lievitare questo impasto per 8 ore.
Lavorate l’impasto con le mani per l’ultima volta, poi mettetelo nello stampo di cartone a forma di colomba che troverete in vendita nei supermercati, fate lievitare altre 6 ore.
Nel frattempo preparate la glassa, quindi mescolate la farina di mandorle con lo zucchero vanigliato e i tre albumi, amalgamate bene fino ad ottenere una glassa non troppo fluida, poi mettetela sulla colomba e stendetela uniformemente.
Cospargete la superficie della colomba con le mandorle intere e lo zucchero a granella.
Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocete la colomba per i primi 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C, coprite la colomba con carta da forno, e completate la cottura per altri 30 minuti.
Terminato il tempo di cottura, estraete la colomba dal forno, lasciatela raffreddare e cospargetela di zucchero a velo.
Servite.