Nut-Plumcake

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

300 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero semolato
4 uova
120 gr. burro
5 cucchiai di cioccolata alla nocciola
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di latte intero
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Aggiungete un uovo alla volta e continuate a sbattere con le fruste fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Setacciate la farina col lievito e la vanillina ed aggiungeteli al composto continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il latte ed amalgamate bene il tutto.
In una ciotola ammorbidite la cioccolata alla nocciola.
Imburrate ed infarinate lo stampo da plum cake.
Versate metà del composto nello stampo, unite la cioccolata e ricoprite col resto del composto.
Affondate 2-3 volte un cucchiaio nell’impasto e giratelo per dare un effetto marmorizzato al plum cake.
Fate cuocere a 180°C per 30 minuti , sfornate fate raffreddare e servite.

Cheesecake alle fragole

TEMPO: 10 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
350 gr. di formaggio fresco
150 gr. di panna
40 gr. di zucchero
250 gr. di fragole
10 gr. di gelatina

PREPARAZIONE:

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 15 minuti circa.
Tritate i biscotti e lavorarli insieme al burro.Versare i biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito con un foglio di pellicola per alimenti, quindi mettere in frigo a riposare per quaranta cinque minuti.
Scolate la gelatina e scioglietela in una ciotola con due cucchiaii di panna.
Tagliate le fragole a pezzi e frullatele.
Mescolate il formaggio fresco e lo zucchero.
Aggiungere la purea di fragole, la gelatina sciola e mescolare il tutto.
Infine aggiungere la panna montata e le fragole tagliate a pezzetti.Mescolate la crema di fragole fino a renderla omogenea.
Versate la crema alle fragole nello stampo foderato di biscotti e mettere il cheese cake in frigo per 5 ore.
Servire al momento.

La regina delle torte

INGREDIENTI:

150 gr. di farina 00
100 gr. di farina integrale
50 gr. di farina di mais
150 gr. di burro
150 gr. di olio di mais
Sale

Ripieno:

4 mele Smith
4 pere Kaiser
150 gr. di zucchero semolato
50 gr. di miele grezzo
Cannella in polvere o Noce moscata
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di acqua di arancio

INGREDIENTI:

Mettere nel mixer le farine, l’olio di mais, il burro, il sale e impastare. l’impasto è molto morbido per cui lo si dovrà mettere in un telo e farlo riposare in frigo. L’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima. Affettare la frutta, aggiungere il limone e poi unire lo zucchero, il miele, la cannella e l’acqua d’arancio. Mescolare bene il tutto.

Imburrare una teglia per torta e ricoprire la base con l’impasto base. Versare la frutta e poi ricoprire con il resto dell’impasto. Cuocere in forno a 170/180° per 1 h e 30’.