La regina delle torte

INGREDIENTI:

150 gr. di farina 00
100 gr. di farina integrale
50 gr. di farina di mais
150 gr. di burro
150 gr. di olio di mais
Sale

Ripieno:

4 mele Smith
4 pere Kaiser
150 gr. di zucchero semolato
50 gr. di miele grezzo
Cannella in polvere o Noce moscata
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di acqua di arancio

INGREDIENTI:

Mettere nel mixer le farine, l’olio di mais, il burro, il sale e impastare. l’impasto è molto morbido per cui lo si dovrà mettere in un telo e farlo riposare in frigo. L’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima. Affettare la frutta, aggiungere il limone e poi unire lo zucchero, il miele, la cannella e l’acqua d’arancio. Mescolare bene il tutto.

Imburrare una teglia per torta e ricoprire la base con l’impasto base. Versare la frutta e poi ricoprire con il resto dell’impasto. Cuocere in forno a 170/180° per 1 h e 30’.