Torta di ananas

INGREDIENTI:

1 scatola di ananas sciroppato a fette 

140 gr. di burro 

200 gr. di farina 00 

2 uova 

1 bustina di lievito per dolci 

succo di ananas 

ciliegie rosse candite

1 pizzico di vanillina 

1 pizzico di cannella in polvere 

PREPARAZIONE:

Unire nel mixer il burro e lo zucchero e lavorare un pò. 

Prendere metà di questo composto e spalmarlo sul fondo di una tortiera a cerniera. 

Aggiungere nel mixer alla metà rimanente le 2 uova ed lavorare ancora un pò. Unire la farina, mezza bustina di lievito, lavorare ancora aggiungendo anche il succo di ananas per impastare, e infine un pizzico di vanillina. 

Disporre le fette di ananas sul fondo della teglia , mettere nel centro dell’ananas una ciliegia, quindi ricoprire con l’impasto preparato. 

Infornare in forno preriscaldato non ventilato a 180 °C per circa 45 minuti .

Appena sfornata girarla subito e farla raffreddare su una gratella.

Crema di gelato gusto vaniglia (senza gelatiera)

TEMPO:15 MIN.
DIFFICOLTA': *


INGREDIENTI:


1/2 lt. di latte intero
200 ml. di panna per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 tuorli


PREPARAZIONE:


Per prima cosa facciamo riscaldare il latte e uniamo l'estratto di vaniglia.
In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.


Prendiamo il tutto e facciamolo scaldare sul fuoco fino a che risulterà molto denso, togliamolo dal fuoco molto velocemente e fermiamo la cottura mettendo la pentola in acqua fredda e mescoliamo ancora un pò.
Mettiamo poi in frigo per 2 ore circa per raffreddare.
In un'altra ciotola montiamo la panna e uniamo al composto che abbiamo fatto raffreddare, mescolando molto bene.


Prendiamo poi il tutto e lasciamo gelare in frigo almeno 12 ore prima di servirlo.




* TOGLIETE DAL FRIGO 5 MINUTI PRIMA DI SERVIRLO IN MODO DA FARLO SCIOGLIERE E MESCOLATELO UN PO'.

Babà di Anna (Frosinone)

INGREDIENTI:

300 gr. farina americana

1 cubetto lievito di birra

4 uova intere

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

80 gr. margarina

PREPARAZIONE:

Lavorare le 4 uova intere e i 2 tuorli con lo zucchero, il lievito di birra.

Aggiungere un po’ per volta la farina .

Lavorare bene il composto in modo che risulti colloso.

Far lievitare per 1 ora e lavorarlo nuovamente.

Far lievitare nello stampo fino all’orlo.

Forno 180° per 35 minuti.


Sfornare e bagnare a piacimento con il rum.