Ovis molis con marmellata di albicocca

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

300 gr. farina
180 gr. burro
100 gr. zucchero a velo
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale

Per decorare:

marmellata di albicocche
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

In una ciotola unite lo zucchero a velo e il burro, preferibilmente a temperatura ambiente e mescolate bene con le fruste elettrico o con un cucchiaio in legno.

In un'altra ciotola, mettere la farina, aggiungere il tuorlo d'uovo, il lievito e il composto preparato nell'altra ciotola.

Otterrete così l'impasto che conserverete in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Dopo 30 minuti, togliete l'impasto dal frigorifero e formate delle palline (circa 25 ). Distribuitele su di una teglia foderata con carta da forno.

Dopo aver formato le palline con il manico di un cucchiaio di legno foriamo leggermente il centro di ogni pallina.

Utilizzando un cucchiaino, riempite ogni buco dei biscotti con la marmellata di albicocche, e infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°.
Lasciamo cuocere per 10-15 minuti.

Passato il tempo prestabilito sforniamo e spolverizziamo i biscotti con lo zucchero a velo.

Infine per un tocco più preciso , con un pennellino imbevuto di marmellata rimuoviamo lo zucchero a velo in eccesso sulla marmellata.
Servite accompagnandoli a thè o caffè.

Sformare i dolci

TRUCCHI & CONSIGLI PER SFORMARE I DOLCI

Vi è mai capitato di non riuscire a sformare i vostri dolci? Sicuramente si !

Oggi vi svelo alcuni trucchetti e consigli per sformarli in modo pratico e veloce

1. il primo trucchetto è quello di scuoterla subito dopo averla estratta dal forno e non aspettare che sia raffreddata per estrarla.

2. Quando imburrate una teglia per torte riponetela in freezer e lasciatela lì per tutto il tempo in cui preparate la torta vedrete che si sformerà subito

3. Per sformare invece un budino, ricoprite l'interno dello stampo con la pellicola trasparente, facendola uscire dai bordi dello stampo di qualche centimetro.
Quando il budino è pronto capovolgere lo stampo e togliere la pellicola.

4. Per la panna cotta usate sempre gli stampini in alluminio , basta capovolgerli e fare un buchino sulla parte superiore e la ritroverai nel piatto, questo serve a togliere l'aria in eccesso.

5. Un consiglio, forse il più pratico, comprate gli stampi in silicone sia per torte che per i budini sarà facilissimo sformarli.

Cookies con ganache di nocciola e cioccolato

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

100 gr. di farina
200 gr. di cioccolato fondente
1 uovo
50 gr. di nocciole tritate
50 gr. di cacao in polvere
10 cl. di panna
60 gr. di burro ammorbidito
100 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di caffè

PREPARAZIONE:

Cominciate con il preparare la ganache al cioccolato, quindi: sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria con la panna.
Appena si sarà fuso completamente, aggiungete il cucchiaino di caffè e lasciate raffreddare completamente.

Procedete con la preparazione dei biscotti:
Mescolate in una terrina capiente il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e l'uovo ottenendo una crema liscia e chiara.
Aggiungete la farina con il lievito setacciati, le nocciole tritate e il cacao in polvere.

Lavorate il tutto energicamente in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Stendete l'impasto su un piano da lavoro e con delle formine dategli una forma cilindrica.
Ponete i biscotti su una teglia munita di carta da forno e cuocete a 150 gradi per 10 minuti circa o fin quando i biscotti risulteranno dorati uniformemente.

Dopodichè estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.
Appena si saranno raffreddati guarnite un biscotto con la ganache posizionandone un altro per chiudere in modo da formare dei cookies farciti.
Servite.

Ciambella al vino bianco

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

3 uova
250 gr. di zucchero semolato
250 gr. di farina 00
2 bustine di vanillina
1 tazza di vino bianco dolce
1 tazza di olio
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola rompete le uova e unite lo zucchero e la vanillina.
Mescolate bene ed aggiungete il vino e olio.
Amalgamate poi la farina e il lievito.

Imburrate una teglia (và bene anche quella per il ciambellone) e versateci dentro l'impasto.

Cuocere in forno 45 minuti.
Servite a fette accompagnate con della crema pasticcera.

Preparare un'ottima bagna al rum

Ecco come preparare un'ottima bagna al rum per dolci

INGREDIENTI:

mezzo chilo di zucchero
1 litro d’acqua
5 chiodi di garofano
30 grammi di cannellain polvere
1 stecca di vaniglia
3 dl. di rum
scorza d’arancia

PREPARAZIONE:

In un pentolino create lo sciroppo amalgamando lo zucchero, l’acqua, la scorza d’arancia, i chiodi di garofano, la cannella, la vaniglia facendolo bollire almeno 30-35 minuti.

Una volta freddo, passarlo con un tessuto di cotone o lino (etamine), ed aggiungervi il rum.
Amalgamate bene e conservatela in un contenitore in vetro.

Torta cacao e panna

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

PASTA:

200 gr. di zucchero semolato
200 gr. di burro
5 uova
200 gr. di panna per dolci
300 gr. di farina
1 bustina di lievito
3-4 cucchiai di cacao in polvere

CREMA:


300 ml di panna per dolci
150 gr. di zucchero semolato
1 bustina di vanillina

GLASSA:

50 gr. di burro
5 cucchiai di latte
5 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di cacao in polvere

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e mescolate bene.
Successivamente aggiungete le uova e mescolate molto bene per amalgamare.
Aggiungete poi la panna liquida e mescolate.

Per ultimo unite la bustina di lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto leggermente spumoso.

A questo punto dividete il composto in due parti uguali e in una ciotola aggiungete il cacao in polvere e mescolate bene.

Ora prendete una teglia e ungetela con il burro e la farina e cominciate a creare la torta variegata.


Al centro della teglia appoggiamo 2 cucchiai dell'impasto al cacao , ora su questo impasto versiamo 2 cucchiai di quello alla panna e così faremo fino a quando le due creme saranno finite.
Vedrete l'effetto è bellissimo.
Inforniamo la torta nel forno preriscadato a 180 ° per 35-40 minuti.
A cottura ultimata sforniamo, facciamo raffreddare e tagliamo la torta a metà.

Nel frattempo facciamo la crema:

Con le fruste uniamo la panna liquida con lo zucchero e aggiungiamo la bustina di vanillina e mescoliamo bene.

Farciamo al centro la torta e uniamo la parte superiore.

A questo punto facciamo la glassa:

In un pentolino e a fuoco medio fate sciogliere il burro e unite il latte lo zucchero e il cacao in polvere.

Portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto, finché la glassa comincia ad addensarsi.

Terminata la cottura , decoriamo la torta con la glassa.
Dopo la decorazione cospargiamo la superficie con lo zucchero a velo e creamo dei disegni con il cioccolato fuso.

Servite a fette.