Castagnole (versione laziale)

TEMPO: 15 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:
500 gr. farina 00
6 Uova
150 gr. zucchero
1 Bustina Vanillina
la scorza di 1 limone
5 cl. di olio d'oliva extra-vergine
olio d'oliva per la frittura
un pizzico di sale
zucchero per la copertura



PREPARAZIONE:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la bustina di vanillina, l'olio d'oliva extra-vergine a filo e la scorza di limone.

Amalgamare poco a poco la farina ottenendo un impasto liscio e omogeneo.

Formate delle palline e friggetele in olio d'oliva ben caldo facendole dorare.
Scolarle bene e ricopritele di zucchero.