Torta glassata al cioccolato e burro d'arachidi

TEMPO:25 MIN.
DIFFICOLTA':**



INGREDIENTI:

PER L'IMPASTO:

250 gr. di farina 00
400 gr. di zucchero semolato
5 gr. di bicarbonato
225 gr. di burro
45 gr. di polvere di cacao amaro
235 ml. di latticello
2 uova
5 ml. di estratto di vaniglia
385 gr. di burro di arachidi cremoso

PER LA GLASSA:

115 gr. di burro
20 gr. di polvere di cacao amaro
80 ml. ​​di latticello
500 gr. di zucchero a velo setacciato
5 ml. di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

Unite la farina con lo zucchero e il bicarbonato in una ciotola e mettere da parte.
In una casseruola mescolate una tazza di burro e 1/2 tazza di cacao.
Mescolate il latticello, e le uova fino ad amalgamarli bene.

Unite il tutto e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando bolle .
Togliete dal fuoco e mescolate fino a che sarà ben liscio.
Unite poi 1 cucchiaino di vaniglia.

Versare in una teglia unta e infarinata .
Infornate a 175° per 20 a 25 minuti, o fino a quando inserendo uno stecchino uscirà pulito.
Fate raffreddare per 10 minuti su una gratella.
Spalmate il burro di arachidi sulla torta ancora calda.

Fate raffreddare completamente.

Ora fate la glassa:

Unite 1/2 tazza di burro , 1/4 tazza di cacao e il latticello in un pentolino.

Portate ad ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.

Versare sopra lo zucchero a velo e mescolate fino a che l'impasto sarà liscio.

Unite poi 1 cucchiaino di vaniglia.

Spalmate la glassa di cioccolato sopra il burro di arachidi .
Fate raffreddare e tagliate in quadrati.
Servite.

Kanelbullar

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

450 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero semolato
250 ml. di latte
75 gr. di burro
25 gr. di lievito fresco
1 cucchiaino di cardamomo macinato
1/4 di cucchiaino di sale
zucchero in grannella

PER COMPLETARE:

50 gr. di burro
50 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere



PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Mescolate la farina con lo zucchero, il sale e il cardamomo, versate il tutto su una spianatoia, aggiungete il burro fuso e infine il latte e impastate bene fino ad ottenere un'impasto liscio ed elastico.
Coprite con un cannovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore, in modo che l'impasto raddoppi di volume.
Trascorse le 2 ore, dividete l’impasto in due, e stendete ogni metà in un rettangolo spesso mezzo cm.
Intanto preparate la farcia e quindi, fate il burro, aggiungete la cannella e lo zucchero e spalmate questo composto sui due rettangoli di pasta, poi arrotolateli, senza stringere troppo, in modo da ottenere due salsicciotti.
Tagliateli a fette di circa 3 cm di spessore, poneteli su una teglia rivestita con carta da forno.
Coprite di nuovo e lasciate nuovamente lievitare per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, scaldate il forno a 190°, cospargete le briochine di grannella di zucchero e infornatele per 20 minuti, o finché le kanelbullar risulteranno dorate uniformemente.
Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella.
Servite.

* I kunelbullar sono le più famose e gustose brioscine svedesi a base di cardamomo e cannella.

Mince pie

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

PER L'IMPASTO:

275 gr. di farina 00
25 gr. di mandorle finemente tritate
175 gr. di burro
75 gr. di zucchero semolato
1 buccia finemente grattugiata di 1/2 limone
1 turlo d’uovo
3 cucchiai di latte

PER IL RIPIENO:

450 gr. di mince meat (vedi ricetta alla fine del post))

PER COMPLETARE:

zucchero a velo


PREPARAZIONE:

Mescolate la farina alle mandorle tritate e al burro a pezzetti e amalgamate bene.
Aggiungete poi lo zucchero, la buccia del limone, il tuorlo sbattuto col latte e impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che farete riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto su un piano da lavoro infarinato e ricavate 24 tondi del diametro di 7,5 cm e altri 24 dal diametro di 5 cm.
Foderate 24 stampi per tartelette imburrati, riempitene il centro con un cucchiaino di mince meat facendo attenzione a non metterne troppo.
Bagnate i bordi di pasta, ricoprite con il cerchio più piccolo, sigillate bene i bordi, premendo con le dita ed infornate a 200° per circa 15 minuti.
Appena i mince pie saranno ben dorat, sfornateli, spolverizzateli di zucchero a velo e servite ben caldi.

* Sono dolcetti preparati in Irlanda ripieni di mince meat una conserva di frutta candita speziata molto gustosa.
QUI LA RICETTA: MINCEMEAT

Linzer cookies

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

150 gr. di farina bio 00
30 gr. di farina di grano saraceno
70 gr. di farina di mandorle
125 gr. di burro
1 uovo medio
50 gr. di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella in polvere

FARCITURA:

marmellata di mirtilli

PREPARAZIONE:

Mettete nella planetaria con la frusta a gancio le 2 farine con il burro.
Aggiungete anche l'uovo.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti avvolto in una pellicola trasparente.
Trascorso questo tempo, stendete la frolla e ricavatene 16 dischi, di cui 8 forati e 8 interi.
Poi ponete la marmellata la centro degli 8 dischi interi e copriteli con quelli forati.
Mettete in forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Appena i biscotti avranno raggiunto una doratura uniforme, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Poneteli su un piatto da portata, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.

* Austria

Irish soda bread

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

230 gr. di farina 00
450 gr. di farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
500 ml. di latticello (buttermilk)


PREPARAZIONE:

Versate su un piano da lavoro i due tipi di farina, il sale e il bicarbonato formando una fontana.
Al centro versate il latticello e impastate bene il tutto.
Dovrete ottenere un'impasto morbido e non appiccicoso.
Se necessario aggiungete altra farina.
Date all'impasto la forma di una pagnotta alta circa 4 cm.
Ponetela in una teglia e praticate in superficie con un coltello un'incisione a forma di croce.
Infornate a 200 gradi per 40 minuti.
Appena comincerà a imbrunirsi, sfornatelo lasciatelo raffreddare e servite.

* L'irish soda bread è preparato in Irlanda in occasione della festa di S. Patrizio il 17 marzo.

Pain d' épices

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

300 gr. di farina 00
200 gr. di farina integrale
500 gr. di miele liquido
25 cl. di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
2 cucchiai di spezie miste(cannella, zenzero, noce moscata , garofano) in polvere
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
un pizzico di sale
2 cucchiai di granella di zucchero


PREPARAZIONE:

Scaldate il forno a 150°.
Portate il latte a ebollizione a fuoco basso in un pentolino.
Spegnete, aggiungete il miele e mescolate finché il miele si sarà sciolto del tutto.
Versate le farine setacciate in una ciotola capiente, insieme al lievito e a un pizzico di sale.
Aggiungete le spezie, poi il latte caldo e l’acqua di fiori d’arancio.
Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
Rivestite una teglia da plum cake con della carta da forno.
Versateci l’impasto, livellatelo, distribuitevi la granella di zucchero in superficie e infornate per circa un’ora.
Appena il pain d'epices avrà raggiunto la giusta doratura, sfornatelo, lasciatelo raffreddare e sformatelo su un piatto da portata.
Servite.

* Il pain d'épices, ovvero pan speziato, è una miscela di spezie originaria della città di Digione (Francia).

Butter cake

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

125 gr. di burro a temperatura ambiente
2 bustine di vanillina
225 gr. di zucchero semolato
3 uova
210 gr. di farina 00
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di bicarbonato di soda
125 ml. di latte intero

PREPARAZIONE:

Mettete il burro, lo zucchero e la vanillina nella planetaria e montate per circa 2 minuti, poi aggiungete le uova intere,una alla volta.
Poi unite tutti gli altri ingredienti, quindila farina, il lievito e la punta di bicarbonato setacciati ed in infine il latte versandolo a filo.
Azionate l’impastatrice a velocità medio-alta fino a quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza cremosa, avendo cura di usare la frusta piatta e non quella per montare la panna.
Imburrate una teglia tonda da 20 cm, rivestitela di carta da forno e versatevi il composto livellando bene con una spatola.
Infornate a 160 gradi e cuocete per 1 ora circa.
Appena la torta sarà cotta e ben dorata, sfornatela, lasciatela freddare su una gratella, ponetela su un piatto da portata e servite.

Potete decorare la butter cake con zucchero a velo o glassa colorata e farcirla a vostro piacimento con creme o marmellate.

Salzburger Nockerln (Austria)

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

6 albumi
6 tuorli
50 gr. zucchero semolato
40 gr. farina 00
1/2 stecca di vaniglia
40 gr. burro
zucchero a velo per guarnire


PREPARAZIONE:

In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo poco alla volta tutto lo zucchero semolato.
Fate scivolare in un angolo del recipiente i tuorli e mescolateli con un poco degli albumi montati, senza toccare il resto della meringa.
Infine cospargete il tutto con la farina, unite l'interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, e mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti senza smontare il composto.
Ungete una pirofila ovale lunga 32 cm. con il burro e mettetevi l'impasto a mucchietti, in modo che la superficie del dolce non sia regolare.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 2-4 minuti, e sfornatelo quando la superficie sarà leggermente dorata.
Cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo e servite immediatamente.

* La salzburger nockerln è una sorta di meringa preparata in Austria.

Brune kager

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

250 gr. di burro sciolto a bagnomaria
250 gr. zucchero semolato
150 gr. di miele
600 gr. di farina 00
250 gr. di mandorle senza pelle sminuzzate
1 cucchiaio di cannella in polvere
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di chiodi di garofano ridotti in polvere
1 cucchiaio di bicarbonato

PREPARAZIONE:

Sbattete in una terrina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
Unite poi tutti gli altri ingredienti e mescolate bene.
Formate con le mani un cilindro del diametro di 4-5 centimetri, avvolgetelo nella pellicola da cucina e ponetelo in frigorifero per una notte.
Tagliate l'impasto a fette sottili (max 3 millimetri) con un coltello.
Mettete in forno a 200 gradi su una piastra imburrata o ricoperta con carta forno. Cuocete per 8/10 minuti facendo attenzione che non si imbruniscano troppo.
Infine sfornate, lasciate raffreddare e servite.

* Biscotti di origine danese a base di zenzero.

Coconut-banana bread

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

2 uova
200 gr. di zucchero semolato
120 gr. di burro
3 banane
300 gr. di farina 00
100 ml. di latte di cocco
80 gr. di cocco rapè
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci




PREPARAZIONE:

In una terrina rompete le uova e battetele bene.
Aggiungete poi lo zucchero, la farina setacciata con il lievito, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate a filo il latte di cocco, il cocco rapè e le banane, che avrete sciacciato con una forchetta riducendole in purea.
In ultimo aggiungete il burro fuso intiepido e incorporatelo perfettamente al composto, amalgamate bene.
Versate il composto in uno stampo per plum cake rivestito di carta da forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti circa.
Appena comincerà a dorarsi, sfornatelo, lasciatelo raffreddare su una grattella e tagliatelo a fette.
Servite il coconut-banana bread per colazione con caffè americano e crema di cioccolato spalmabile.

* America.

Sacher viennese

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

PER L'IMPASTO:

150 gr. di farina
150 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
5 uova

PER LA FARCITURA:

marmellata di albicocche

PER LA GLASSA:

100 gr. di cioccolato fondente
70 gr. di zucchero semolato


PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino.
Intanto, lavorate il burro fino a farlo diventare una crema.
Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato sciolto, ed i tuorli.
A parte montate a neve ben ferma gli albumi ed aggiungetevi l’altra metà dello zucchero per poi unire i due composti.
Aiutandovi con una frusta, incorporate molto delicatamente al composto la farina setacciata, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate l'impasto in una teglia imburrata ed infornata, e ponete in forno per un’ora a 180 gradi.
Trascorso questo tempo, estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e tagliatela in due parti orrizzontalmente.
Farcite la parte inferiore con la marmellata di albicocche e richiude la torta con la parte superiore.
Preparate ora la glassa, quindi, in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e portate ad ebollizione.
Lasciate bollire ancora 5 minuti, dopodichè togliete lo sciroppo ottenuto dal fuoco e fate raffreddare.
Aggiungetevi il cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non avrà raggiunto la giusta densità.
Ricoprite infine con la glassa al cioccolato tutta la torta in modo uniforme livellandola con una spatola.
Ponete in frigo fino al momento di servirla.

* La sacher è una tipica torta preparata a Vienna e accompagnata da panna montata e da thè.

Semla

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

PER 25 SEMLA

PER L'IMPASTO:

300 ml. di latte
100 gr. di burro
50 gr. di lievito di birra
mezzo cucchiaino di sale
alcune gocce di aroma di vaniglia
80 gr. di zucchero semolato
1 uovo
750 gr. di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

PER IL RIPIENO:

pasta di mandorle
latte q.b.
una confezione di panna montata
zucchero a velo q.b.


PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete il latte e intiepidite sul fuoco a fiamma bassa.
Sbriciolate il lievito di birra in una scodella e mescolate con un pò della miscela liquida.
Aggiungete il sale, l'aroma di vaniglia, lo zucchero, l'uovo, la farina e il lievito in polvere in quest’ordine.
Amalgamate bene l’impasto e lasciate riposare per mezz’ora.
Poi lavorate bene la massa e formate 25 palline.
Lasciatele lievitare nuovamente per un'altra mezz'ora, fino a raggiungere il doppio del volume.
Spennellate le semla con l’uovo e cuocete per 5-10 minuti in forno a 200 gradi.
Quando le palline sono pronte, tagliatele in due con un coltello, tenendo da parte la cupola.
Scavate la parte inferiore estraendone la mollica che unirete alla pasta di mandorle e al latte.
Impastate bene fino a farla diventare morbida.
Riempite le semla con il ripieno e aggiungete sopra la panna che avrete montato precedentemente.
Poi prendete la cupola che avevate tenuto da parte e ponetela sulla panna.
Cospargete le semla con zucchero a velo e servite.

* Le semla sono panini dolci ripieni preparati nei paesi dell'europa del nord in occasione del martedì grasso.

Coconut swirl brownies

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

PER IL COMPOSTO SCURO:

120 gr. di burro
160 gr. di cioccolato fondente
160 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
3 uova intere
una bustina di vanillina

PER IL COMPOSTO CHIARO:

200 gr. di latte condensato zuccherato
80 gr. di polpa di cocco fresca grattugiata o farina di cocco (cocco grattugiato, cocco rapè)


PREPARAZIONE:

Cominciate a preparare il composto scuro:
Sciogliete in una pentola capiente e a fuoco basso il burro ed il cioccolato.
Appena si saranno fusi allontanate la pentola dal fuoco e aggiungete lo zucchero,
unite le uova, una alla volta, ed infine la farina, il lievito, il sale e la vanillina setacciati, senza mescolare troppo, ma solo quanto necessario affinchè il composto risulti ben amalgamato.

Preparate ora il composto chiaro:
Versate in una ciotola il latte condensato e il cocco grattugiato e mescolateli bene in modo da ottenere un composto molto denso.

Foderate con carta da forno uno stampo quadrato di 20 cm di diametro e fate uno strato con meta' del composto scuro, poi mettetevi sopra 5 cucchiaiate di composto chiaro.
Fate un altro strato con il composto scuro rimasto, cercando di non intaccare troppo quello sottostante, e terminate con altre 5 cucchiaiate di composto bianco poste in posizione diversa in base alle prime.
Infilate la lama appuntita di un coltello, perpendicolarmente alla teglia, in un punto fino ad arrivare alla base del dolce e cominciate a tirare l'impasto in modo da creare un effetto marmorizzato.
Se usate la farina di cocco non tirate troppo, ma lasciate il composto bianco grossolano perchè essendo molto denso tenderebbe a scendere.
Cuocete in forno a 170° per 45-60 minuti, a seconda del grado di cottura del vostro forno.
Appena il dolce sarà dorato, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
Infine tagliate il dolce a quadrotti, ponete su un piatto da portata e servite.

Aranzada sarda

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

250 gr. di buccia di arancia
250 gr. di miele millefiori
50 gr. di zucchero semolato
75 gr. di mandorle, sgusciate e pelate


PREPARAZIONE:

Eliminate la parte bianca amarognola dalla buccia delle arance, tagliatela a listarelle molto sottili e lasciatele a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l’acqua di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, ponete le listarelle in un tegame su fuoco basso, aggiungete il miele, mescolate spesso e accuratamente, così da distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
Fate cuocere per 15 minuti.
Unite poi lo zucchero e le mandorle tritate finemente, amalgamate bene e fate cuocere per altri 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che la preparazione si attacchi ai bordi del tegame.
Versate il preparato su un foglio di carta da forno o di alluminio e formate uno strato piuttosto spesso livellandolo grossolanamente con il matterello.
Lasciate raffreddare leggermente e ricavatene dei dischetti che disporrete negli appositi pirottini di carta.
Servite.

Crumble di ciliegie

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

PER LA PASTA SBRICIOLATA:

100 gr. di burro
un cucchiaino di cannella in polvere
160 gr. farina 00
1 baccello vaniglia
100 gr. zucchero di canna

PER IL RIPIENO:

1 kg. di ciliegie
la scorza grattugiata di un limone non trattato
100 gr. zucchero semolato


PREPARAZIONE:

Denocciolate le ciliegie dopo averle lavate.
Mettetele in una ciotola e unite i 100 gr. di zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone.
Lasciate riposare le ciliegie per mezz’ora, rigirandole un paio di volte con un cucchiaio.
Intanto preparate la pasta per la copertura del crumble, quindi, incidete la stecca di vaniglia per il lungo e con un coltellino, estraete i semini interni e teneteli da parte.
Ponete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, la cannella in polvere, i semini della vaniglia e il burro ammorbidito.
Lavorate gli ingredienti con le mani in modo da ottenere delle briciole medio grandi.
Preriscaldate il forno sui 180°.
Imburrate una pirofila da forno non troppo bassa e cospargetela con 2-3 cucchiai di zucchero di canna, poi versatevi dentro il composto di ciliegie.
Livellate le ciliegie e ricopritele con le briciole di pasta preparate precedentemente.
Infornate per circa 40 minuti e quando la superficie sarà dorata e croccante, estraete il crumble dal forno e servitelo ancora caldo.

* Inghilterra.

Fiadoni abruzzesi

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

300 gr. di farina 00
4 uova
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
100 gr. di ricotta fresca
75 gr. di zucchero semolato
cannella in polvere q.b.
olio di oliva
sale q.b.
farina per la spianatoia

PER COMPLETARE:

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e il lievito, quindi mischiatela con 50 gr. di zucchero semolato.
Formate una fontana e al centro sgusciate 2 uova e unite 1 dl. di olio, quindi lavorate rapidamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dopodichè preparate il ripieno, quindi lavorate in una ciotola la ricotta con una forchetta, unite le restanti uova, lo zucchero rimasto, un pizzico di cannella in polvere e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta con il matterello sulla spianatoia leggermente infarinata in una sfoglia sottile e con un tagliapasta rotondo di circa 10 cm di diametro, ricavate tanti dischi.
Disponete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno e ripiegate la pasta in due, premendo bene per sigillare gli orli.
Disponete i fiadoni sulla placca leggermente unta di olio e ponete i dolci in forno caldo a 200 °C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Sfornate, lasciateli intiepidire e spolverizzateli di zucchero a velo.
Servite.

Ciambelle di mais valdostane

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

200 gr. di farina gialla
100 gr. di farina bianca 00
80 gr. di burro
80 gr. di zucchero semolato
1 uovo
1 limone non trattato
1 bicchierino di grappa
1 bustina di lievito per dolci
latte
burro per la placca


PREPARAZIONE:

Versate sulla spianatoia i due tipi di farina, formate una fontana e unite al centro il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, la buccia del limone finemente grattugiata, la grappa e il lievito.
Impastate bene il tutto, aggiungendo anche il latte necessario a ottenere un composto morbido.
Lavorate ancora la pasta fino a quando risulterà elastica, quindi formate una palla, copritela con un canovaccio e fatela riposare per almeno 30 minuti in luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e lavoratela ancora brevemente. Dividetela a piccoli pezzetti; date a ognuno la forma di una ciambellina e appoggiatele, man mano che sono pronte, sulla placca imburrata; rigate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Fate riposare le ciambelline per 10 minuti, passatele in forno caldo a 180 °C e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Sfornatele e fatele raffreddare su una gratella prima di servire.

Banane al cocco

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': *

INGREDIENTI:

4 banane (750 gr.)
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere


PREPARAZIONE:

Sbucciate le banane.
Fondete il burro in una padella, unitevi le banane e cospargetele uniformemente di zucchero e cannella.
Proseguite la cottura a fuoco dolce per alcuni minuti, voltandole una sola volta.
Togliete le banane dalla padella, ponetele su un piatto da portata, cospargetele di cocco grattugiato.
Servitele subito.

* Le banane al cocco sono tipici dessert preparati nei Caraibi.

Fruit cake

TEMPO: 25/30 MIN.
DIFFICOLTA': ***


INGREDIENTI:

225 gr. di uvette
225 gr. di burro
225 gr. di farina setacciata
225 gr. di zucchero di canna
225 gr. di gherigli di noci
225 gr. di datteri snocciolati
225 gr. di prugne secche snocciolate
225 gr. di ciliegine candite rosse e verdi
3 cucchiaio succo di limone
4 uova
5 cl. di succo d'arancia
scorze grattugiate un arancio e un limone
mezzo cucchiaio cannella in polvere
mezzo cucchiaio zenzero
0,5 cl. di rum
0,5 cl. di cherry


PREPARAZIONE:

Mettete le uvette a bagnomaria per farle rinvenire, lasciatele in ammollo per circa mezz'ora, poi sgocciolatele.
Lavorate lo zucchero insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete un uovo per volta e continuate a mescolare.
Incorporate poi la farina e il succo di limone e di arancia.
Unitevi i canditi, le spezie e la frutta secca sempre continuando a mescolare.
Prendete uno stampo rettangolare per plum cake e foderatelo con carta da forno e versatevi il composto perfettamente amalgamato e mettete in forno preriscaldato a 190°C per circa un'ora e mezza.
Dieci minuti prima del termine di cottura coprite con un foglio di carta da forno. Nel frattempo, mescolate il rum e lo cherry.
Estraete il fruit cake dal forno e versate sulla superficie i liquori, poi lasciate raffreddare.
Sformate il fruit cake su un piatto da portata eliminando la carta da forno. Prendete una garza e imbevetela con un pò di cherry e rum, con questa avvolgete la fruit cake.
Fatto questo avvolgete ancora in della carta di alluminio e mettete in frigorifero per un mese.
Dopo un mese potete servirlo.
Per mantenerlo morbido conservatelo nella garza sempre imbevuta di rum e cherry tiepidi.
* La particolarità di questo dolce è che si può conservare sempre in frigorifero per 7 o 8 mesi.

Bolinho de chuva

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **

INGREDIENTI:

450 gr. di farina 00
3 uova
5 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
1/2 tazza di latte
olio per friggere
cannella q.b.
sale


PREPARAZIONE:

Lavorate in una terrina le uova con 5 cucchiai di zucchero, il latte e un pizzico di sale.
Setacciate quindi la farina con il lievito, unitevi il composto di uova e impastate accuratamente, aggiungendo se necessario altra farina o altro liquido.
Coprite e fate lievitare in luogo caldo per circa 45 minuti.
Con l’impasto formate tante palline e friggetele, nell’olio bollente, finché saranno ben dorate.
Scolatele e fatele asciugare su carta da cucina, in modo che perdano l’unto in eccesso.
Al momento di servirle mescolate in una ciotolina zucchero e cannella, versando l'intingolo ottenuto selle frittelle.

* le Bolinho de chuva sono frittelle dolci preparate in Brasile e servite per colazione accompagnate da thè o latte.