Muffin carote e cioccolato

INGREDIENTI:

2 uova

125 gr. di zucchero semolato

75 gr. di burro

120 gr. di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

sale

400 gr. di carote

80 gr. di mandorle

60 gr. di cioccolato al latte

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Mescolate le uova con lo zucchero, unite la farina, il lievito, il burro, il sale, le carote tritate, le mandorle tritate e il cioccolato al latte tritato. 

Versate l’impasto nei pirottini e poi cuocere in forno  a 180° per 30 minuti. 

Spolverizzare con lo zucchero a velo.