TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': *
INGREDIENTI:
10 mandarini
2 limoni
2 rametti di menta
2 albumi
sale fino
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate i mandarini e i limoni, tagliateli a metà e spremeteli.
Filtrate il succo e mettetelo in una ciotola di vetro.
Copritela con pellicola e mettete in freezer per un'ora.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, lavorando con una frusta elettrica per almeno 8 minuti.
Togliete il sorbetto dal freezer e, lavorando con la frusta a mano dal bassa verso l'alto, incorporate gli albumi.
Dovete ottenere un composto omogeneo.
Servite nei bicchieri.
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