Sofficiosa all'albicocca

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **


INGREDIENTI:

4 uova intere
130 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina 00
150 gr. di burro fuso
1 vasetto di marmellata all'albicocca
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente sbattete le uova intere insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Successivamente aggiungete la farina già setacciata e terminate con il burro fuso.
Mescolate il tutto delicatamente con un cucchiaio in legno cercando di non smontare il composto.
Aggiungete poi la marmellata di albicocche e finite di mescolare il tutto, versate in una teglia rettangolare e ponete in forno preriscaldato a 180°.

Lasciate cuocere per 35/40 minuti e controllate la cottura servendovi di uno stecchino.
Una volta dorata, sfornate la torta e fate raffreddare.
Servite tagliandola a quadri su un piatto da portata.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.